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Variante Caldo de legumes caseiro

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Ingredientes

800 g

Variante Caldo de legumes caseiro

  • 100 g talos de aipo, cortado em pedaços
  • 250 g cenoura, cortada em pedaços
  • 100 g cebola, cortada em pedaços
  • 100 g tomate, cortado em pedaços
  • 150 g curgete, cortada em pedaços
  • 1 dente de alho
  • 50 g cogumelos frescos
  • 6 ervas frescas variadas, (manjericão, tomiho, alecrim, segurelha) frescas só as folhas
  • 4 pés de salsa fresca
  • 1 folha de louro
  • 120 g sal grosso marinho
  • 30 g vinho branco
  • 1 pedaço pequeno pimento vermelho
  • 1 pitada curcuma/açafrão
  • 1 pitada pimenta preta, moída
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  • 6
    26min
    Bimby® 26min
    Total
  • 7
    Fácil
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Receita criada para
      TM5
      Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
      Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
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Etapa de preparação

  1. Coloque no copo o aipo, a cenoura, a cebola, o tomate, a curgete, o alho, os cogumelos, as ervas, a salsa e pique 10 seg/vel 7.
  2. Adicione a folha de louro, o sal, o vinho, o azeite e programe 20 min/Varoma/Velocidade inversa/vel 1, coloque sobre a tampa o cesto em vez do copo de medida para evitar salpicos.
  3. Retire o cesto e a folha de louro, coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7.
  4. Retire para um frasco bem lavado e esterilizado e deixe arrefecer.
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Acessórios

  • Cesto coador
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  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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Dica

Pode guardar no frigorífico durante vários meses.
Use 1 c. chá (aproximadamente 1 caldo) por 500 g de água para obter 500 g de caldo.

NB: Corrigi a quantidade de sal da receita original e acrescentei pimento vermelho, açafrão e pimenta preta

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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Comentários

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  • Para utilizar como os caldos tipo Knorr com a...

    Submetido por ÇãoJulião a 2. janeiro 2017 - 18:55.

    Love Para utilizar como os caldos tipo Knorr com a vantagem de ser muito mais saudável e não industrializado!


    Bom Apetite Love Avó Ção

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