RECEITA PARA A BIMBY ®

1 Trança com massa-mãe

Etapa de preparação

Massa prévia

1. Coloque um frasco limpo sobre a tampa da bimby e deite os ingredientes (isco, água e farinha) no frasco. Mexa bem com um garfo, tape o frasco com um pano de cozinha e deixe cerca de 12 horas dentro de um armário.

Massa fervida

2. Coloque os ingredientes no copo e programe 2min/95º/vel3. Deite num recipiente e deixe arrefecer. Quando estiver frio, tape e coloque no frigorífico por cerca de 12 horas.

Trança

3. Coloque no copo a farinha, o leite, o açúcar, o sal e a massa fervida. Misture 10seg/vel3.
4. Junte a massa-mãe e a manteiga e amasse 3min/vel
5. 

   

   Retire para uma superfície polvilhada com farinha, divida a massa em 3 e molde 3 rolos com a massa. Molde a trança e coloque sobre papel vegetal, num tabuleiro. Polvilhe a trança com um pouco de farinha e tape com um pano de cozinha. Deixe levedar por cerca de 12 horas. Se pretender uma levedação mais lenta, pode colocar no frigorífico.
6. 

   

   Aqueça o forno a 200º. Bata a gema, pincele a trança com a gema e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até que fique dourada. Deve criar vapor dentro do forno (quando ligar o forno coloque um tabuleiro resistente ao calor dentro do forno e quando for colocar a trança, deite água nesse tabuleiro de forma a criar vapor e feche rapidamente o forno).