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Pão de Mafra com massa-mãe


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Ingredientes

1 unidade/s

Massa prévia

  • 50 g Isco, (massa-mãe de trigo)
  • 50 g água mineral
  • 50 g farinha de trigo

Pão

  • 350 g farinha de trigo
  • 40 g farinha de centeio
  • 250 g água
  • 5 g sal
  • 6
    19h 5min
    Bimby® 5min
    Total
  • 7
    Fácil
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Receita criada para
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Receita criada para
      TM5
      Atenção
      Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
    • Appliance TM31 image
      Receita criada para
      TM31
  • 9
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Etapa de preparação

    Massa prévia
  1. Num frasco alto e estreito deite os ingredientes da massa prévia e mexa muito bem com um garfo. Tape o frasco com um pano de cozinha e deixe-o fechado num armário por cerca de 12 horas.
  2. Pão
  3. No copo da bimby deite as farinhas e a água. Programe 20seg/vel6 e deixe repousar cerca de 40 minutos.
  4. Passado esse tempo, junte a massa-mãe e o sal e amasse 4min/Dough mode
  5. Prepare um recipiente redondo ou oval, colocando sobre ele um pano de cozinha limpo. Deite farinha sobre o pano. Deite a massa para o pano, deite um pouco de farinha sobre a massa e tape com as pontas do pano. Deixe levedar cerca de 6 horas ou até que dobre de volume.
  6. Pré-aqueça o forno a 220º. Coloque a massa sobre papel vegetal num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Ao introduzir o pão no forno, crie vapor dentro do forno e feche-o imediatamente (por exemplo deitando água ou pedras de gelo no fundo do forno).
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Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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