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Croissants

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Ingredientes

20 dose/s

Massa

  • 500 g farinha 55, s/ fermento
  • 30 g fermento seco, Ferminpan
  • 1 c. chá sal
  • 100 g açúcar, Reduzido a Pó
  • 100 g leite
  • 150 g água
  • 100 g Manteiga mole, + q.b. p/ Barrar
  • 1 ovo
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  • 6
    18min
    Bimby® 3min
    Total
  • 7
    Fácil
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Receita criada para
      TM5
      Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
      Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
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Etapa de preparação

    Croissants tipo pastelaria

  1. - Insira no Tampa fechada o leite, a água, o sal e o fermento - 2min/vel.2/37º

    - Colocar a margarina, farinha, o ovo e o açucar - 30seg/vel.3

    - No fim 5min/vel.Espiga

    * verificar se a massa cola aos dedos, se colar colocar mais farinha.

    - Retirar a massa do Tampa fechada e esticá-la até ficar um retângulo.

    - Colocar a margarina com as mãos bem barrada (quanto mais manteiga melhor) e fechar a massa em livro, tendo em conta que em cada dobra temos que colocar manteiga barrada.

    - passar o rolo por cima da massa até obter uma expessura de 6mm +/-.

    - Cortar o retângulo a meio e fazer triângulos. Enrolas da parte mais larga para a mais fina.

    - Deixar levedar cerca de 1 hora e levar ao forno previamente aquecido a 180º cerca de 10 a 15 minutos.

     

    Aprovadissimo... Se quiserem podem juntar canela á massa.

     

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Acessórios

  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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