Bolo Marmoreado de Chocolate e Canela

Etapa de preparação

Topping-Junte a farinha, o açúcar e o sal e peneire 5 seg/vel 5. Junte as nozes e envolva 5 seg/"Velocidade inversa" /vel 3. Junte a manteiga e misture cerca de 15 seg/vel 4, até a massa ficar com a aparência de migalhas. Cubra com película aderente e reserve no frio.

Marmoreado- Misture todos os ingredientes num recipiente á parte e reserve.

Bolo- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma rectangular com cerca de 23x35cm e reserve.
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal 5 seg/vel 5. Reserve.
Coloque a borboleta, deite a manteiga no "Tampa fechada" e bata 2 mnts/vel 3. Faça descer os resíduos com a ajuda da espátula, junte o açúcar e mexa 2 mnts/vel 3, até obter um creme leve e fofo. Seleccione a vel 3 e, pelo bucal, vá adicionando os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Faça descer os resíduos com a ajuda da espátula.
Adicione as natas e a baunilha e misture 1 mnt/ vel 3 1/2. Por último junte a mistura dos ingredientes secos, em 3 adições, fazendo descer os resíduos com a ajuda da espátula antes de cada uma das adições, bata somente o necessário até cada uma das adições ter incorporado. Tenha o cuidado de não bater em demasia.
Deite um terço da massa na forma e, com a ajuda de uma espátula de silicone ou faca, espalhe-a uniformemente alisando a superfície. Polvilhe com metade da mistura do marmoreado, cobrindo toda a superfície da massa. Utilizando metade da massa reservada, deite colheradas por cima do marmoreado e volte a alisar. Volte a repetir com os restantes ingredientes, fazendo outra camada de cada e alisando a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 1H, ou até inserir um palito no centro e este sair seco. Retire e deixe o bolo arrefecer numa rede cerca de 30 mnts.

NOTAS: A receita original levava 450g de açúcar. Pareceu-me demasiado e por isso reduzi para 400g. Penso que até se poderá experimentar com apenas 350g.
É precisa alguma paciência para espalhar a massa entre as camadas. Não é necessário ficar perfeito, faça apenas o seu melhor para conseguir que cada camada fique espalhada o mais uniformemente possível.
Penso que este bolo aguenta alguns dias á temperatura ambiente"Sem velecidade inversa" , de qualquer das maneiras, dado o sucesso que foi, não pode comprovar