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Molho Béarnaise

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Bimby®
9min
Todos
9min
dose/s
400 g
Nível
Fácil
  • TM31
published: 28.08.2015
alterado: 28.08.2015
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Ingredientes

vinagre

  • 50 g vinagre
  • 50 g chalotas
  • 200 g manteiga
  • 1 c. chá de estragão
  • 4 gemas de ovo
  • sal e pimenta qb
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Acessórios

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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hoje

Etapa de preparação

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  1. -Coloque no Tampa fechada"Tampa fechada" o vinagre, as chalotas e programe 5Min/100°/Vel 4

  2. -Deixe arrefecer ligeiramente, adicione os restantes ingredientes e programe 4 min/70°/Vel 4

  3. -Deixe arrefecer de imediato numa taça

Dica

Se talhar, retire o molho do Tampa fechada"Tampa fechada" . Coloque no Tampa fechada"Tampa fechada" 50g de agua fria e, com a Bimby em funcionamento na Vel 5 e com o copo de medidana tampa, và incorporando novamente a mistura talhada sobre a tampa

Modelo Bimby ®

  • Appliance TM31 image
    Receita criada para
    TM31

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