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Ingredientes
4 pessoa/s
Sopa de miso com udon de arroz
- 800 g água
- 1 cebolas brancas
- 1 cenoura
- q.b. gengibre fresco
- 1/2 sumo de limão
- 3 colher de sopa molho de soja
- 2 colher de sopa pasta de miso
- 150 g feijão-verde plano, fresco, cortado às rodelas
- 1 cenoura, laminada
- 8 cogumelos frescos, fatias finas
- 1/2 pimento vermelho, tiras fininhas
- 1/2 cebolas brancas, rodelas fininhas
- 1 alho-francês, rodelas finas
- q.b. alga wakame seca
- q.b. salsa, ou cebolinho
- 225 g arroz integral
- 150 g água
- 1500 g água, para a cozedura
- 1 pitada sal marinho
-
6
3h 30min
Bimby® 1h 0minTotal -
7
Médio
Bimby® -
8
-
Receita criada para
TM31
-
5
Etapa de preparação
- Reduzir o arroz a farinha, 2min vel 9.
Juntar a agua, 2 min vel "Espiga" . - Amassar com as mãos durante alguns minutos.
Envolver em papel vegetal molhado e escorrido e deixar repousar durante 1h.
Estender com a ajuda de um rolo de modo a ficar com 3mm de espessura.
Polvilhar com farinha de arroz e dobrar uma das pontas até ao meio, voltar a massa, voltar a polvilhar com farinha e voltar a dobrar a outra ponta até ao meio.
Por fim cortar tiras com 3mm e voltar a polvilhar com farinha. - Coloque no"Tampa fechada" a água 10 min Varoma vel. 1.
Com a Bimby parada, junte a massa e programe 15min. 90º "Colher de pau" "Velocidade inversa" - Com a ajunda do cesto escorrer bem e lavar em água fria para que perca a goma.
- Introduzir a cebola o gengibre e a cenoura no programar 4 seg. Vel. 5. Adicionar a água programar 13 Min 100º Vel.
- Com a ajuda do cesto, escorrer o caldo e descartar os vegetais.
Reintroduzir o caldo no "Tampa fechada" . - Deixar a temperatura baixar até os 80º, junta-se a pasta de miso, o shoyo e o sumo de limão e programa-se 10 seg. vel. 2 e 1/2
- Adiciona-se o feijão verde, cogumelos, pimento cebola, alho francês e as algas e programa-se 10 min 100º
- Juntar a massa ao caldo polvilhar com a salsa ou cebolinho.
Udon de arroz
Caldo
10
Acessórios
-
Cesto coador
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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11
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
Adicionar novo comentárioOlá jlfmoreira,...
Olá jlfmoreira,
Esta sopa miso tem muito bom aspeto.
Obrigada pela partilha,
Equipa Bimby®