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Sopa Dourada

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Ingredientes

8 pessoa/s

Sopa Douada

  • 150 grama amêndoa s/ pele
  • 100 grama manteiga
  • 120 grama pão alentejano, duro cortado em cubos pequenos
  • 300 grama água
  • 300 grama açúcar
  • 2 pau pau de canela
  • 1/2 unidade limão, casca, só parte amarela
  • 6 unidade gemas de ovo
  • canela em pó, q.b para servir
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  • 6
    55min
    Bimby® 10min
    Total
  • 7
    Fácil
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Receita criada para
      TM5
      Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
      Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  • 9
5

Etapa de preparação

    Preparação
  1. Coloque no Tampa fechada a Amêndoa e rale 10seg/vel10. Retire e reserve.
  2. Coloque no Tampa fechada a manteiga e o pão e cozinhe 15min/120ºC/Velocidade inversa/velColher de pau. Retire e reserve.
  3. No Tampa fechada limpo coloque a àgua, o açucar, os paus de canela e a casca de limão e cozinhe 15min/120ºC/vel1. Retire as cascas de limão e os paus de canela.
  4. Adicione o pão e a amêndoa reservados e envolva 20seg/Velocidade inversa/vel1, Retire o Tampa fechada da base para que arrefeça mais depressa e deixe atingir os 60ºC, cerca de 15min.
  5. Corte as gemas com a açuda de uma faca e passe por um passador de rede fina e reserve.
  6. De seguida cozinhe 5min/100ºC/Velocidade inversa/velColher de pau e adicione, em fio, através do bocal da tampa as gemas reservadas. Deixe arrefecer e sirva polvilhada com canela.
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Acessórios

  • Espátula
    Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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