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Ingredientes
4 frasco/s
Doce/Compota de Alperce
- 1000g Alperces com pele e sem caroço
- 700g açúcar
- 1/2 Limão (sem caroço e sem partes brancas)
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6
40min
Bimby®Total -
7
Fácil
Bimby® -
8
-
Receita criada paraTM5
Atenção
Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
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Etapa de preparação
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- No copo, colocar metade da quantidade de alperces e metade do açúcar e programar 15seg/vel.6.
- Adicionar a outra metade de alperces e açúcar e o limão e voltar a programar mais 15seg/vel.6.
- Verificar se está tudo bem triturado e programar 35min/temp.varoma/vel.1.
- Assim que levantar fervura pode substituir o copinho de medida pelo cesto, para que o vapor saia sem o risco de salpicos.
- No final do tempo verificar a consistência do doce e se preferir mais apurado programe mais 5 a 10min à mesma temperatura e velocidade, não esquecendo que o doce depois de arrefecer fica mais espesso.
- Distribuir o doce ainda quente em frascos previamente esterilizados, colocar a tampa e virar os frascos ao contrário (para criar vácuo).
- Deixar arrefecer e guardar no frigorífico.
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Acessórios
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Cesto coador
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Copo de medida
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