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Creme brûlée Earl Grey


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Ingredientes

6 unidade/s

Creme brûlée Earl Grey

  • 500 grama natas, Usei sem lactose
  • 1 vagem vagem de baunilha, Aberta ao meio
  • 100 grama açúcar
  • 5 unidade ovos, usar só as gemas
  • 20 grama chá preto, Chá Earl Grey (black)
  • 1000 grama água
  • 6
    52min
    Bimby® 52min
    Total
  • 7
    Fácil
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Receita criada para
      TM31
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Etapa de preparação

    Preparação
  1. - Prepare o chá Earl Grey, com a intensidade a gosto e reserve;

    - Colocar no copo limpo e seco as natas, o chá Earl Grey e a vagem de baunilha aberta ao meio. Programe 10 minutos, a 90 graus, velocidade 1. No final com a ajuda de um passador de malha fina, coe o preparado para uma taça e reserve;
  2. - Retire a vagem da baunilha do copo (caso não tenha caido para o passador) e sem o limpar adicione o açúcar e as gemas. Programe 1 minuto na velocidade 3,5. Seguidamente programe mais 1 minuto na velocidade 3 e ao mesmo tempo verta o preparado anteriormente reservado, através do bocal da tampa;
  3. Cozer ao vapor
  4. - Deitar o preparado para as taças (6 taças aprox.) e tapar com papel de alumínio, colocar as taças na varoma (com o separador). No meu caso as taças são baixas e largas e não cabem todas na varoma, por isso tenho de repetir o passo seguinte (cozedura) mais uma vez. Se também tiver de repetir o processo de cozedura para as restantes taças, não se esqueça de repor as 1000g de água;
  5. - Limpar o copo e encher com a água (1000g). Cozer durante 40 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Repetir se necessário para as restantes taças, não esquecendo de repor as 1000g de água;
  6. - Deixar arrefecer um pouco, secar a água que fica por cima das folhas de alumínio com papel absorvente (enxugar com cuidado para não romper as folhas de alumínio) e depois retirar as folhas de alumínio. Levar ao frio;

    Quando servir polvilhe com açúcar mascavado e queime com um ferro ou maçarico.

    Delicie-se!
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Acessórios

  • Varoma
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  • Copo de medida
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  • Tampa do copo
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  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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Dica

- Prepare o chá forte para ficar com um misto de sabor do chá Earl Grey e baunilha, muito delicioso;

- Nesta receita usei natas sem lactose mas se preferir pode usar natas normais. As quantidades da receita e tempos mantêm-se;

- Quando retirar as taças da varoma coloque-as sobre um pano seco, vão libertar água que se acumulou nas dobras da folha de alumínio.


Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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