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Seitan

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Ingredientes

6 dose/s

  • 300 g cebola
  • 30 g azeite
  • 4 dentes de alho
  • 50 g molho de soja
  • 1300 g água
  • 250 g glúten de trigo
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  • 6
    50min
    Bimby® 50min
    Total
  • 7
    Fácil
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Receita criada para
      TM31
  • 9
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Etapa de preparação

  1. Coloque no copo a cebola, o azeite, o alho e o molho de soja e triture 5 seg/vel 5. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
  2. Adicione 500 g de água, o glúten e envolva 5 seg/vel 5. Deite o conteúdo no cesto e reserve.
  3. Coloque no copo 800 g de água, o cesto e programe 40 min/100°C/vel 4. Retire o cesto e deixe arrefecer com o Seitan lá dentro.
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Acessórios

  • Cesto coador
    Cesto coador
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  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
    Copo completo Bimby® TM6
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Dica

Guarde no frigorífico num recipiente hermeticamente fechado até 5 dias. Também conhecido por shoyo, o molho de soja é obtido através da fermentação do trigo, feijão de soja e sal moído. Por ser precisamente um produto fermentado, auxilia no processo de digestão, fornecendo enzimas e vitaminas que ajudam a assimilar os alimentos e bactérias importantes para a flora intestinal. Mas atenção que contêm ainda alguma calorias e é rico em sódio.

Outras receitas...

Comentários

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  • Alguém usa a velocidade 4 para cozer o seitan?...

    Submetido por mogoslige a 26. setembro 2021 - 13:02.

    Alguém usa a velocidade 4 para cozer o seitan? Não agita demasiado as águas...? Estou a usar a vel.2 para não o molhar

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  • gluten

    Submetido por lminocencio a 8. janeiro 2013 - 23:59.

    Encontra-se no celeiro da dieta, no celeiro da memória ou outras lojas do mesmo género.

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  • segredo desta receita

    Submetido por lminocencio a 8. janeiro 2013 - 23:58.

    O segredo desta receita é reduzir para metade a água que se junta ao gluten, ou seja, em vez de 500g, são 250g de água para 250g de gluten. Testado e comprovado tmrc_emoticons.) 

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  • Olá sc25tg, A receita de

    Submetido por Mixie a 27. dezembro 2012 - 16:31.

    Olá sc25tg,

    A receita de seitan do Livro Base é uma receita que fica mesmo com menos consistência. Na Revista Bimby "Momentos de Partilha" de Janeiro de 2012 temos uma versão de seitan mais consistente.Um beijinho e bons cozinhados Mixie :mixie-big-smile:


    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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  • Fiz intem de manhã e só a

    Submetido por sc25tg a 24. dezembro 2012 - 13:08.

    Fiz intem de manhã e só a tarde o retirei do cesto e coloque numa caixa hermetica, mas a hora do jantar ainda estava muito mole, quanto tempo demora a ficar mais consistente? 


    Suzy

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  • comprar glúten de trigo

    Submetido por Fernanda Correia a 30. outubro 2012 - 00:07.

    Eu costumo comprar no Celeiro, onde às vezes tem que ser encomendado.

    Cooking 7

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  • olá! gostaria de fazer esta

    Submetido por sc25tg a 27. outubro 2012 - 19:31.

    olá!

    gostaria de fazer esta receita, mas não sei onde posso encontrar o glúten de trigo. podem-me indicar onde posso comprar.

    obrigada

    susana

     


    Suzy

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  • Olá Kali   Adoramos quando

    Submetido por Mixie a 26. agosto 2012 - 15:58.

    Olá Kali :mixie-big-smile:

     

    Adoramos quando nos trazem sugestões e boas dicas como as suas!! :mixie-wink:

    Obrigada por partilhar connosco. :mixie-big-smile:

     

    Beijinhos,

    Mixie


    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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  • Melhoramentos a esta receita

    Submetido por kali.the.queen a 25. agosto 2012 - 20:21.

    Olá!

    Apesar de esta receita ser porreira, não se assemelha ao seitan de compra. Vi num blog umas alterações a esta receita que experimentei e desde aí faço o meu seitan sempre assim. Não só o seitan fica com a textura do seitan de compra, como na minha opinião fica mais saboroso do que o de compra! Aqui vão essas alterações, que espero quer ajude as pessoas que experimentaram a receita original e esperam melhor:

    * Em vez de usar 250g de glúten de trigo, usar 200g de glúten de trigo + 50g de farinha de trigo integral;

    * Em vez de colocar 500g de água na massa do seitan, colocar apenas 250g;

    * Após 20 min a cozer o seitan, paro a bimby e viro o seitan ao contrário - assim o seitan fica com aspecto lisinho em ambas as faces. Depois continuo a cozedura.

    Pessoalmente gosto de usar apenas uma cebola e colocar uma pitada de louro em pó na água da cozedura do seitan a meio da cozedura.

    O seitan conserva-se bem no frigorífico, dentro da própia água da cozedura. Também dá para congelar.

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  • seitan - outra receita

    Submetido por Fernanda Correia a 7. abril 2012 - 03:12.

    Eu uso a receita da revista Bimby de Janeiro 2012 (1100 g de água para 350g de farinha de glúten, também com miolo de noz) e sai-me muito bem. Ainda lhe junto coentros picados. Fica ótimo para cortar em fatias e ter congelado, pronto a usar (basta levar ao micro-ondas, com uma fatia de queijo de cabra por cima, é delicioso !)

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  • Seitan

    Submetido por Verofski a 5. abril 2012 - 19:01.

    Fica mt mole..

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