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Ingredientes
6 unidade/s
Hambúrgueres de Soja
- 3 cebolas pequenas
- 3 dentes de alho
- 3 rodelas de gengibre
- 3 cenouras pequenas
- 1 pimento vermelho
- 2 colher de sopa de coentros
- 1 e 1/2 chávenas de soja granulada, (fina)
- 3 chávenas de água
- 150ml de vinho branco
- sal, q.b.
- 1 a 2 colheres de café de noz-moscada
- 1 a 2 colheres de café de caril
- azeite, q.b.
- 1 a 2 colher de sopa de molho de soja
- 1 a 2 colher de sopa de sumo de limão
- 1 gema de ovo
- pão ralado, q.b. (+/- 10 colheres de sopa)
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Fácil
Bimby® -
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Receita criada para
TM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
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Etapa de preparação
- Descasque a cebola, o alho, a rodela de gengibre e a cenoura cortando-a em rodelas. Limpe o pimento, retire as sementes e as partes brancas internas(pois dão um gosto amargo), lave bem e corte-o em tiras colocando tudo no copo e juntando os coentros. Programe 5 seg./vel. 5.
- Junte a soja seca (sem hidratar), a água e o vinho branco, sal, noz-moscada, o caril e o azeite e programe 8 min./temp. 100º/vel.1 inversa.
- Escorra a água toda o melhor que conseguir com um coador de rede fina.
- Coloque o preparado novamente no copo e adicione o molho de soja e o sumo de limão, programando 6 seg./vel. 4 inversa.
- Por fim adicione a gemas de ovo e programe 2 min/temp. 80º/vel. 1 inversa.
- Deixar arrefecer a mistura e adicionar um pouco de pão ralado para a tornar mais consistente(o suficiente para conseguir moldar).
Deixar repousar um pouco no frigorífico por uma hora (+/-). - Depois é só moldar os hambúrgueres com a prensa ou com as mãos e envolver ligeiramente no pão ralado.
Cozinhar numa frigideira anti-aderente untada com azeite até alourarem ou se pretender pode, depois de moldados, congela-los e só mais tarde cozinhar.
Hambúrgueres de Soja
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Acessórios
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Dica
Caso pretenda aumentar a receita use 1 gema de ovo para cada chavena de soja completa.
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
Adicionar novo comentárioOlá SubZero,...
Olá SubZero,
A D O R O Excelente sugestão para uma refeição saudável e super deliciosa.
Obrigada pela partilha.
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie