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Requeijão


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Ingredientes

  • 2 l leite, do dia gordo
  • 8 colheres de sopa de sumo de limão
  • sal grosso a gosto
  • 6
    18min
    Tempo de preparação 18min
    Tempo de confeção
  • 7
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM31 image
    Receita criada por
    TM31
  • 9
5

Etapa de preparação

  1. Colocam-se os 2 l de leite e o sal no copo com a borboleta e programa-se 15 min./temp. 90º/vel. 2 para o leite ferver (o tempo pode variar consoante a temperatura do leite; se for necessário programar mais tempo).

    Quando o leite atingir os 90º deitam-se as 8 colheres de sumo de limão uma a uma pelo bucal da tampa e programa-se 3 min./temp. 90º/vel. 1/rotação inv. (sem retirar a borboleta).

    No final do tempo deita-se para um coador fino para separar o queijo do soro e deixa-se escorrer muito bem. Dá aproximadamente 3 queijos. Pode guardar-se no frigorífico durante cerca de 3 dias.

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Comentários

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  • Boa tarde Eu acabei de fazer

    Submetido por rakelcris a 13. agosto 2014 - 21:23.

    Boa tarde

    Eu acabei de fazer o requeijão, mas sobrou me 1,5 ltr de soro, é normal???

    O que se pode fazer com o soro??? 

     

    Obrigada

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  • Olá, boa noite. Fiz esta

    Submetido por mortagua a 19. maio 2013 - 00:16.

    Olá, boa noite. Fiz esta receita e o sabor e textura é a do requeijão. Não fica tão suave como o queijo fresco. Fica mais compacto. Para mim fica mais parecido com os requeijões da Serra da Estrela do que com queijo fresco. Eu adorei, já o meu marido não gostou. É a questão de experimentarem e ver se gostam. Até à próxima.

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  • Desculpa, mas deve haver

    Submetido por Filipa Porto a 15. maio 2013 - 23:06.

    Desculpa, mas deve haver algum equívoco.... Com leite faz-se o queijo fresco. Do soro deste queijo fresco faz-se o requeijão, por isso, eu acho que a receita se refere, a queijo fresco. Como disse, gosto muito de ambos, então por requeijão "perco-me". :tmrc_emoticons.;):

    Filipa

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  • Desculpa, mas deve haver

    Submetido por Filipa Porto a 15. maio 2013 - 23:06.

    Desculpa, mas deve haver algum equívoco.... Com leite faz-se o queijo fresco. Do soro deste queijo fresco faz-se o requeijão, por isso, eu acho que a receita se refere, a queijo fresco. Como disse, gosto muito de ambos, então por requeijão "perco-me". :tmrc_emoticons.;):

    Filipa

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  • Então Filipa, a própria

    Submetido por Judite Chicarro Cebolas a 15. maio 2013 - 22:21.

    Então Filipa, a própria autora da receita aqui diz num post mais abaixo que isto é requijão, mas se esqueceu de tirar o comentário no fim da receita....

    Judite

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  • já não entendo nada...

    Submetido por Filipa Porto a 15. maio 2013 - 21:28.

    já não entendo nada...

    Filipa

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  • Não é queijo fresco

    Submetido por Judite Chicarro Cebolas a 15. maio 2013 - 00:57.

    Não Filipa, isto não é nada queijo fresco, eu não gostei pq não gosto de requeijão, mas parece que isto se parece é mesmo a requiejão.

    Judite

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  • Ou seja, do pouco que entendo

    Submetido por Filipa Porto a 14. maio 2013 - 23:01.

    Ou seja, do pouco que entendo da arte de fazer queijos, esta receita refere-se a queijo fresco... Do soro que resulta faz-se o requeijão. Por acaso sabem como se faz o requeijão do soro? Já tive a oportunidade de estar numa queijaria e, experimentar fazer requeijão com o soro do queijo fresco, mas já não me recordo. Talvez fosse aquecido e, levasse coalho... Alguém sabe como se faz requeijão?
    Filipa tmrc_emoticons.)

    Filipa

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  • Foto

    Submetido por ana celia a 14. maio 2013 - 20:42.

    Obrigada pela foto Judite!

    E desculpe a confusão e a demora a responder...

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  • Requeijão

    Submetido por ana celia a 14. maio 2013 - 20:38.

    Inicialmente quando me deram a receita e a adaptei à Bimby chamei-lhe queijo fresco pq foi o q me disseram q era, daí no fim da receita falar em queijo fresco. Posteriormente, mudei o nome p requeijão pq realmente o queijo fresco é diferente... E esqueci-me de mudar no fim da receita!

    Daí a confusão e peço desculpa por isso!  :mixie-crying:

    Obrigada

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  • Requeijão

    Submetido por Judite Chicarro Cebolas a 11. maio 2013 - 01:54.

    Bem, lá tive que experimentar.....

    Afinal com queijo fresco é que não tem qualquer semelhança.

    Eu não gostei muito (mas não costumo comer requeijão), prefiro o queijo fresco.

    Deixo foto da minha experiência.sites/mundodereceitasbimby.com.pt/files/requeijao.JPG

    Judite

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  • Queijo fresco ou requeijão?

    Submetido por Judite Chicarro Cebolas a 5. maio 2013 - 02:22.

    No final da preparação diz que fica igual ao queijo fresco.

    Mas afinal sabe a queijo ou a requeijão?

    É que eu gosto dum e não gosto do outro, assim não sei se deva experimentar.....

    Judite

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  • Concordo!!!

    Submetido por Beluska1975 a 4. maio 2013 - 23:47.

    Concordo!!!

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  • Queijo fresco ou requeijão?

    Submetido por MJcamoes a 29. abril 2013 - 00:48.

    Alguém já tirou foto do resultado?

    Deste modo podemos ver se ficou queijo fresco ou requeijão.

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  • Olá.   No sábado, fiz de

    Submetido por LadyCroc a 15. maio 2012 - 19:00.

    Olá.

     

    No sábado, fiz de manhã e à noite já comi. Deu 2 requeijões de tamnho médio daqueles que se compram.

     

     

    Armanda

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  • Tempo de espera

    Submetido por acorreia a 15. maio 2012 - 18:01.

    Olá Ana,

    quando se faz o requeijão pode-se consumir de seguida ou temos que esperar como no

    queijo fresco?

    pode-se fazer metade da receita? cá em casa somos só 2.

    obrigada

     

     

    ACorreia

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  • leite

    Submetido por LadyCroc a 15. maio 2012 - 17:32.

    Comprei no Continente de Gaia. Comprei da Mimosa meio gordo.

     

    Evitem comprar leite pasteurizado

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  • requiejão

    Submetido por Ana Paula Vieira Gonçalves a 15. maio 2012 - 17:09.

    onde compram o leite do dia?

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  • requiejão

    Submetido por Ana Paula Vieira Gonçalves a 15. maio 2012 - 17:08.

    onde compram o leite do dia?

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  • onde compram o leite do dia?

    Submetido por Ana Paula Vieira Gonçalves a 15. maio 2012 - 17:08.

    onde compram o leite do dia?

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  • Fiz este requeijão no sábado

    Submetido por LadyCroc a 15. maio 2012 - 16:28.

    Fiz este requeijão no sábado - comprei leite do dia meio-gordo. Ficou delicioso. Coloquei 15 gramas de sal grosso e ficou no ponto...

     

    Parabéns pela receita!

     

     

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  • Obrigada!

    Submetido por ana celia a 10. maio 2012 - 01:50.

    Obrigada às duas! Se precisarem de alguma ajuda é só dizer! Bom apetite!!! :mixie-wink:

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  • Olá! Fiz esta receita com 2

    Submetido por Beh a 10. maio 2012 - 00:31.

    Olá!

    Fiz esta receita com 2 lts de leite fresco gordo da Vigor e ficou excelente. Também aproveitei o soro para fazer pão de cereais e resultou na perfeição.  :mixie-big-smile:

    Bé Vieira

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  •    Olá, ana célia    Hoje

    Submetido por Berbere a 6. março 2012 - 22:57.

       Olá, ana célia  

     Hoje experimentei a fazer o requeijão e ficou delicioso, muito obrigada por ter feito a partilha! Fiz com 1l de leite gordo do dia e 1l de leite meio gordo e deu certo delicia....

     Abraço de agradecimento  :mixie-big-smile:

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  • Obrigada

    Submetido por ana celia a 28. janeiro 2012 - 16:44.

    Ainda bem q saiu bem e q gostou!

    Se eu puder ajudar em alguma coisa é só dizer... parece q somos vizinhas...

    Bjs

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  • Olá, sou nova por aqui e nas

    Submetido por de_Braga a 18. janeiro 2012 - 18:39.

    Olá,

    sou nova por aqui e nas experiências com a bimby. Por vezes nem tudo fica perfeito, mas este requeijão ficou  5 *

    obrigada pela receita.

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  • Substituindo a agua

    Submetido por Sibá a 17. junho 2011 - 01:50.

    Substituindo a água indicada na receita pela mesma quantidade de soro. Cooking 1

    Sibá

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  • Correu mal !....

    Submetido por Deusv a 16. junho 2011 - 17:58.

    Usei leite gordo vigor, mas ficou líquido...tive de juntar leite em pó e coalho, adaptando a receita do queijo fresco!!!

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  • Correu mal !....

    Submetido por Deusv a 16. junho 2011 - 17:58.

    Usei leite gordo vigor, mas ficou líquido...tive de juntar leite em pó e coalho, adaptando a receita do queijo fresco!!!

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  • Como é que é essa de aproveitar o soro para fazer um pão?

    Submetido por mulherdesucesso a 16. junho 2011 - 17:36.

    Como é que é essa de aproveitar o soro para fazer um pão?  Onde posso ter essa receita? :mixie-big-smile:  tmrc_emoticons.)

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  • Olá

    Submetido por Sicaf a 9. junho 2011 - 14:31.

    Existe aqui algum erro porque eu não perguntei a diferença entre queijo fresco e requeijão. A parte que eu escrevi foi só este comentário:

     

    "Muito obrigado pela receita. Eu adoro queijo fresco e assim já posso fazer a qualquer hora. Esta semana vou fazer para levar para a minha família no fim-de-semana."

     

    Que até foi o primeiro comentário desta receita que antes de se chamar requeijão, chamava-se queijo fresco.

    Susana Party

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  • 2x bom

    Submetido por Sibá a 9. junho 2011 - 00:44.

    Já fiz 2 vezes e ficou 2 vezes optimo!!!!

    Aproveitei parte do soro e fiz um pão hiper saboroso!!!!

    Agora imaginem o meu pequeno almoço!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

    tmrc_emoticons.p

    Sibá

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  • Queijo fresco e requeijão

    Submetido por Equipa Bimby a 2. junho 2011 - 18:00.

    Olá gustaleite e Sicaf,

    Reparámos no comentário a esta receita e gostaríamos de ajudar a esclarecer! tmrc_emoticons.)

     

    Em Portugal, são comuns os queijos frescos fabricados com leite de vaca pasteurizado. O queijo fresco, tal como o nome sugere, é um queijo que não sofre maturação, resultando directamente da coagulação do leite após aquecimento e adição de coalho.

     

    Embora sejam dois tipos diferentes de queijo, existe alguma tendência para confundir queijo fresco com requeijão, até porque são substituíveis um pelo outro em diversas receitas. Todavia o requeijão é um subproduto do fabrico do queijo, obtido a partir  do soro sobejante da coalhada.

     

    Esperamos ter ajudado!

    Cumprimentos gastronómicos

    Equipa Bimby

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  • Olá Susana,

    Submetido por ana celia a 2. junho 2011 - 17:38.

    Eu não lhe sei explicar a diferença entre o queijo fresco e o requeijão... tmrc_emoticons.p

    Conheço a receita da revista a que se refere (essa é realmente a receita de queijo fresco). Esta receita foi-me dada por uma amiga da minha mãe, que a fazia no fogão, e eu adaptei para a bimby.

    É uma questão de experimentar! Espero que saia bem e que goste!

    Obrigada!

    Ana Célia  tmrc_emoticons.8)

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  • Sicaf escreveu:qual e a

    Submetido por gustaleite a 31. maio 2011 - 00:05.

    Sicafqual e a differença entre queijo fresco e requeijão e que eu tenho visto outra receita que inclusive sai na revista de fevereiro salvo erro mas que e feita com coalho comprada na farmacia e temos que esperar 2 ou 3 dias, desta forma temos logo requeijão...

    Muito obrigado pela receita. Eu adoro queijo fresco e assim já posso fazer a qualquer hora. Esta semana vou fazer para levar para a minha familia no fim-de-semana.

    Susana Party

    gusta leite

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  • olá Juciara

    Submetido por ana celia a 18. maio 2011 - 13:35.

    q pena ter corrido mal...  tmrc_emoticons.(

    qual foi o leite q usou? com leite gordo do dia corre-me sempre bem... e pelos comentários aqui deixados tb aconteceu o mm com outras pessoas... se eu puder ajudar diga, terei mt gosto tmrc_emoticons.)

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  • Fracasso

    Submetido por Juciara Lima a 18. maio 2011 - 01:00.

    Tentei fazer essa receita cá em casa, e sabem qual o resultado...2 litros de leite que foram para o ralo, fiz exatamente a sequência da receita, e foi um verdadeiro fracasso, tem alguma coisa mal nessa receita ou falta algo, afinal pelos comentários se observa que algo não está bem. fiquei triste.

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  • Olá!  Já experimentei com

    Submetido por Paula Gonçalves a 24. março 2010 - 14:48.

    Olá!  Já experimentei com leite magro e também não correu bem. Com leite gordo do dia tem saído sempre bem. tmrc_emoticons.D

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  • Ok!Vou experimentar fazer das

    Submetido por Joaninha a 24. março 2010 - 01:51.

    Ok!Vou experimentar fazer das duas maneiras e depois digo como correu a experiência.Obrigado pelas dicas.tmrc_emoticons.;)

    Joana Belo

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  • o leite

    Submetido por ana celia a 24. março 2010 - 00:27.

    Em relação ao leite, como já tinha sido falado aqui, o facto de ser gordo tem a ver exactamente com a gordura para se conseguir ter queijo fresco no final, pois sem ela não o conseguiremos. Deve ter sido então por isso que a receita não lhe correu bem... O facto de o leite ser do dia também tem a ver com o mesmo motivo. No entanto, já experimentei com leite gordo UHT (sem ser do dia) e também resultou, apesar de talvez dar um pouco menos quantidade.


    Se quiser experimentar com leite magro, mesmo sendo do dia, pode não resultar mais uma vez... mas é uma questão de experimentar!


    Boa sorte! tmrc_emoticons.;)

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  • Hoje experimentei finalmente

    Submetido por Joaninha a 23. março 2010 - 02:05.

    Hoje experimentei finalmente fazer estes queijinhos, mas infelizmente a experiência foi fracassada.tmrc_emoticons.~


    Tenho uma dúvida...se utilizar leite magro do dia, poderão sair bem ou tem mesmo que ser leite gordo? Pessoalmente não aprecio muito o leite gordo, tem um sabor muito intenso, por isso gostaria então de experimentar com leite magro do dia...sem falar nas calorias que poderei poupar!!!<img class=" title="Big smile — Big Smile" class="smiley-class smileysProcessed" />

    Joana Belo

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  • Ok. Obrigada. Agora hei-de

    Submetido por Paula Gonçalves a 3. março 2010 - 15:38.

    Ok. Obrigada. Agora hei-de experimentar com outro tipo de leite.

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  • Paula

    Submetido por ana celia a 3. março 2010 - 11:57.

    Quando se escorre  tem esse aspecto, mas dp q guarda numa caixa fica um pc + consistente. Mas é normal, é tipo o requeijão.

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  • Olá! Antes de experimentar

    Submetido por Paula Gonçalves a 3. março 2010 - 10:40.

    Olá! Antes de experimentar com outro tipo de leite fiz com o leite do dia. Ficou a esfarelar um pouco. Será que é mesmo assim ou correu mal? tmrc_emoticons.(


     

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  • Também pensei nessas formas,

    Submetido por Joaninha a 2. março 2010 - 23:08.

    Também pensei nessas formas, mas como não tenho cá em casa, pensei que houvesse algum recipiente alternativo que servisse para os "enformar".


    Sendo assim, vou experimentar.Obrigado pela dica.<img class=" title="Wink — tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;-) Wink" class="smiley-class smileysProcessed" />

    Joana Belo

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  • Paula, venha contar como

    Submetido por aarantes a 2. março 2010 - 17:21.

    Paula, venha contar como ficou pois também quero saber se  funciona com leite sem ser o do dia.


    Beijos.

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  • Olá!  Vou experimentar com

    Submetido por Paula Gonçalves a 2. março 2010 - 14:52.

    Olá!  Vou experimentar com outro tipo de leite, mas faço só metade da receita. Depois digo como ficou. tmrc_emoticons.)


     

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  • recipiente

    Submetido por ana celia a 2. março 2010 - 03:26.

    Olá Joana, eu guardei tudo num único recipiente com tampa p guardar facilmente no frigorífico mas o queijo fresco fica com uma consistência q facilmente poderá ser "enformado" para servir à mesa com uma apresentação mais bonita.


    É uma questão de imaginação e de experimentar para ver qual a melhor forma de conseguir o melhor resultado.


    Deixo aqui uma sugestão: que tal guardar as embalagens dos queijos frescos comprados para dp encher com o queijo fresco feito na bimby e tentar desenformar assim? Talvez seja uma boa solução... vou experimentar! Obrigada pela dica!

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  • Dúvida

    Submetido por Joaninha a 2. março 2010 - 02:01.

    Olá!


    Em primeiro lugar quero dar os parabéns pela receita. tmrc_emoticons.~

    Joana Belo

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  • :) de nada angel-onda ;)

    Submetido por ana celia a 1. março 2010 - 23:55.

    Boa noite! Ainda bem q saiu bem. É mt simples não é?... E mt bom! tmrc_emoticons.8)

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