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Croquetes de carne


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Ingredientes

70 unidade/s

Croquetes de carne

  • 1000 g carne vaca p estufar aos bocadinhos
  • 150 g chouriço aos pedaços e sem pele
  • 8 fatia pao forma sem codea
  • 3 ovos para panar
  • q.b. pão ralado

Béchamel

  • q.b. leite
  • 200 g farinha
  • 50 g manteiga Vaqueiro
  • q.b. sal
  • q.b. Noz moscada

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Etapa de preparação

  1. - Coloque no copo a cebola, a cenoura, o tomate, o alho, o azeite,e o chouriço pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
    - Adicione a carne e coza 30 min/100°C/vel 1 colher inversa. Mexa de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar, deixe arrefecer um pouco, retire e escorra o molho com a ajuda do cesto. Reserve.
    - Coloque no copo 300g de carne e pique 10seg/vel8 retire e reserve, proceda da mesma forma para toda a carne.
    - Pese para o copo metade do molho reservado e adicione o leite até perfazer 600 g de líquido no copo.
    - Adicione a farinha, a manteiga, o sal, a noz-moscada e programe 8 min/90°C/vel 4.
    - Retire e adicione o molho béchamel à carne reservada e envolva tudo com a ajuda da espátula.
    - Coloque o pão e pique 15seg/vel9, envolva com a massa dos croquetes.


    - Depois de arrefecer, leve ao frigorífico pelo menos 3 horas para que a massa fique consistente e seja fácil moldar os croquetes.
    - Depois de enrolados, passe-os por ovo batido e a seguir no pão ralado.
    - Congele os croquetes e frite-os congelados em óleo quente e abundante.
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Acessórios

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Comentários

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  • Boa noite. Gostava de saber quanto colocou de pão...

    Submetido por mortagua a 29. abril 2019 - 21:54.

    Boa noite. Gostava de saber quanto colocou de pão ralado. Muito obrigada.

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  • Olá carlinhapinto,...

    Submetido por Mixie a 7. março 2018 - 17:58.

    Olá carlinhapinto,

    Bravo! O resultado final parece ter ficado fantástico! Tenho de experimentar. Love

    Obrigada pela partilha.


    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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