Fórum Seletor de temperatura

Cara Equipa Bimby,

Comprei há cerca de 2 semanas a TM5 e, apesar de não lhe dar uso quotidiano, estou globalmente satisfeito com a compra. Contudo, há uma função da máquina que me escapa à lógica, apesar de já ter lido aqui no fórum duas respostas vossas -iguais!-, à mesma dúvida de outros dois utilizadores e à qual, se permitem, regresso por não estar completamente esclarecido.

Ora, sucede que o copo da minha máquina não tem ultrapassado os 100º durante a cocção com indicação de temperatura superior (120º ou Varoma), quer seja em utilização manual, quer seja através do uso de receitas automáticas. Li nas vossas duas respostas aqui no fórum que a temperatura - apesar de poder ser previamente determinada acima dos 100º -, estará depende do conteúdo do copo em volume, da densidade do liquido e/ou substância sujeita à cozedura. Bom, em teoria compreendo a coisa, mas não percebo, então, a razão pela qual se anuncia como funcionalidade técnica a capacidade de o copo aquecer acima dos 100º quando, reitero, na quase totalidade de vezes em que se pretende temperatura superior o copo não ultrapassa aquele mesmo valor. Contraditório no mínimo, não? É que inicialmente considerei até estar perante uma avaria, mas após ter consultado aqui o fórum, e já depois de ter falado com a vendedora da máquina sobre este mesmo assunto, parece-me que não há nada a fazer! Ou há?

Notem que a questão pode ser aparentemente irrelevante, não fosse o caso de algumas receitas carecerem de temperaturas que ultrapassem os normalmente tarifados 100º, e isso é por demais evidente quando se trabalha com caldas de açucar, reduções de frutas e outras técnicas de culinária que carecem de valores de serviço temperatura) mais elevados. Já tentei até, a sugestão da vendedora, fazer os refogados sem adição de liquidos (para além dos presentes nos legumes) durante um ciclo de tempo superior só para ver se se vai além dos 100º, mas nem neste cenário a coisa mudou.

Meus caros, posto isto, espero que me possam dar uma resposta mais cabal que aquela que deram aos outros dois utilizadores ou, por outro lado, que me consigam "convencer" que esta discrepância entre temperatura máxima anunciada e temperatura máxima de serviço é absolutamente normal. Contudo, se optarem por esta última circunstância, sugiro-vos, a bem da informação e transparência na relação com os futuros clientes, que dêem indicações aos vossos colaboradores de que durante as demonstrações informem expressamente deste "capricho" técnico que a máquina apresenta. A engenharia só é perfeita se puder ser continuamente aprimorada.

Queiram aceitar os meus melhores cumprimentos.

P. Sousa

Olá Plsousa,

 Em muitos passos de receitas em que se pede a temperatura 120º, a temperatura dos alimentos não chegam a atingir essa temperatura, fato que está relacionado com a presença de água na maioria dos ingredientes. Nestas situações, embora a temperatura indicada no ecrã seja abaixo da solicitada, o comportamento da placa de aquecimento é diferente quando se seleciona a temperatura 120º e 100º, nomeadamente no que se refere à taxa de evaporação de líquidos dos alimentos, para, assim, conseguir os resultados pretendidos nas receitas em questão. Em relação à sugestão dada pela Agente, de facto não funcionaria, dado que, para atingir os 120º, é necessária a evaporação completa dos líquidos naturalmente presentes nos legumes. Para comprovar que o copo da sua Bimby atinge de facto esta temperatura, sugerimos que faça o teste apenas com azeite durante cerca de 4 a 5 min. Um ótimo exemplo de uma receita em que tal acontece é “Salsichas enroladas em couve-lombarda” do livro ABC da Bimby.

De qualquer forma, se porventura as receitas que confeciona não estão a ter o resultado que pretende, sugerimos que traga a sua Bimby à nossa Assistência Técnica para análise.

Antes de terminar, se pretender mais esclarecimentos ou aprofundar esta questão, um dos nossos Técnicos do Departamento de Qualidade terá todo o gosto em contactá-la por telefone.

 Esperamos ter esclarecido a sua questão, Equipa Bimby

Boa Tarde, a tecla temperatura 100° nao funciona nem acende a luz nem dá  o som , as outras funcionam . Alguem sabe como posso resolver esta situação? 

Obrigada

Helena

boa tarde, comprei uma tm5 em outubro de 2015 e o uso que tenho dado tem sido pouco só mesmo ao fim de semana é que utilizo mais, há dias fui fazer uma receita de sopa e a temperatura não funcionava, verifiquei se estava tudo correctamente e voltei a tentar e continua sem temperatura. terei de a levar já para reparação?