Bolo rei do norte

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Etapa de preparação

bolo rei do norte

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a farinha e reserve.

Coloque no copo o açúcar, a casca de laranja e a casca de limão e triture 15 seg/vel 10.

Adicione o leite e a manteiga e misture 30 seg/vel 6.

Adicione 3 gemas, o fermento, 20 g de sumo de laranja, o vinho do Porto e o sal e misture 10 seg/ vel 3.

Com a Bimby® em funcionamento na vel 3, adicione através do bocal da tampa, a farinha reservada.

De seguida amasse 3 min/"Espiga" . Verifique se a massa forma uma bola que não fica agarrada à parede do copo. Se não for o caso, polvilhe com um pouco de farinha e volte a amassar 15 seg/"Espiga" .

Deixe levedar a massa dentro do copo cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.

Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/vel "Espiga" .

Adicione a fruta cristalizada, as passas, as nozes e as avelãs e amasse 30 seg/"Espiga" . Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde uma rosca e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele a massa com 2 gemas de ovo batidas, decore a gosto e deixe a massa levedar cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180ºC.

Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer antes de servir.