RECEITA PARA A BIMBY ®

1 Variante Sericaia (à moda de Elvas)

Etapa de preparação

Coloque o suporte Giratório na Lamina e bata as gemas com o açucar e a casca de limão, 5 min, Vel 3.

Junte o leite, o pau de canela a farinha e a canela em pó, programe 18 min, tem. 90º, vel 3 (tem de ficar com a conscistencia de um creme grosso). Se não ficar logo coloque mais uns minutos até engrossar. Reserve.

Lave muito bem o "Tampa fechada" , coloque o suporte giratório na Lâmina, bata as claras em castelo, 10 min, vel 3/4 e misture cuidasosamente no creme reservado.

Disponha a massa, colocando às colheradas desencontradas, de fora para o centro do prato de barro com cerca de 40 cm de diametro e polvilhe com canela em pó generosamente.

Leve ao forno, à temperatura de 180º(nunca colocar + temperatura).
Quando levantar , baixe a temperatura para 150º
O tempo de cozedura é +/- 45 minutos e depois deixe arrefecer dentro do forno.

Dica: Sirva com ameixas de Elvas, ou compota de laranja.