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Twin Peaks cherry pie


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Ingredientes

  • 200 g de farinha 150 g de manteiga à temperatura ambiente 30 g de açúcar em pó
  • 30 g de açúcar branco pulverizado ½ c. sopa água 2 ovos 1400 g de cerejas pesadas com caroço → 900 g de cerejas descaroçadas 80 g de açúcar mascavado claro 1 ou 2 c. chá de essência de baunilha
  • açúcar baunilhado sumo e raspa de um limão leite q.b. 2 c. sopa de farinha de milho
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    Tempo de preparação
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    Receita criada por
    TM31
  • 9
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Etapa de preparação

  1. Colocar no copo a manteiga, a farinha e o açúcar em pó e misturar 15 seg/ vel 1. Adicionar um ovo e a água e envolver 30 seg/ vel 3. Se a massa ficar muito pegajoso, adicionar farinha. Reservar durante 30 minutos no frigorífico envolvido em película aderente ou num saco de plástico.

     

    No copo limpo, pulverizar a casca de limão com o açúcar mascavado. Adicionar as cerejas descaroçadas, a essência de baunilha e programar 5 min/ 100º / colher inversa/ vel 1.

    Juntar o sumo de limão e a farinha de milho, envolver cuidadosamente com a espátula e, em seguida, programar 5 min/ 100º / colher inversa/ vel 1. Reserve e deixe arrefecer.

     

    Divida a massa em duas bolas, uma ligeiramente maior que a outra.

     

    Estenda a bola maior de massa com um rolo da massa entre duas folhas de película aderente até ter cerca de 5mm de espessura. Retire uma das folhas da película aderente e transfira a massa, com a película aderente virada para fora, para a tarteira e remova-a cuidadosamente a outra folha. Corte o excesso da massa após ter preenchido a tarteira. Coloque o excesso da massa novamente em película aderente e volte a colocar no frigorífico para a decoração da tarte.

     

    Encha a tarteira com o recheio e reserve.

     

    Estenda, agora, a bola menor de massa usando o mesmo processo anterior e coloque por cima do recheio.

     

    Numa tijela, bata o outro ovo com um bocado de leite e barre a tarte com esta mistura.

     

    Com a massa remanescente, estenda-a, crie formas e coloque-as em cima da tarte como decoração. Volte a barrar com a mistura de ovo com leite. 

     

    Antes de ir ao forno, pode ainda coloque açúcar (a gosto) por cima da tarte.

     

    Coza a tarte, em forno aquecido a 175º C, durante cerca de 35 minutos ou até a tarte ficar dourada.

     

     

    → inspiração: //eatlittlebird.com/2012/07/22/twin-peaks-cherry-pie/

     

    + receitas: //telitanacozinha.blogspot.com/

     

     

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Comentários

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  • farinha de milho

    Submetido por analuisateles a 20. Junho 2013 - 15:56.

    Olá Mixie,

    de farinha de milho, são 2 colheres de sopa.

     

    Ana Teles | blog: http://www.telitanacozinha.net

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  • Olá analuisateles!! Que

    Submetido por Mixie a 19. Junho 2013 - 19:08.

    Olá analuisateles!!

    Que tentação!!! :mixie-big-smile:

    Só fiquei sem saber a quantidade de farinha de milho que é preciso..

    Obrigada pela partilha

    Beijinhos Mixie

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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