Torta de Azeitão de sdelca. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Sobremesas do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

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Torta de Azeitão

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Ingredientes

Recheio

70 g água
190 g açúcar
8 gemas de ovo
q.b. canela em pó

Massa

10 ovos, tamanho S
200 g açúcar
35 g farinha

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6

1h 40min

Bimby® 40min

Total
7

Médio

Bimby®
8
- Receita criada para
  TM6
  
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
- Receita criada para
  TM5
  
  Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  
  Atenção
  Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
- Receita criada para
  TM31
9
Presente Português/Portuguesa Pastelaria

Etapa de preparação

Recheio

Coloque no copo a água, o açúcar e programe 20m/Varoma/vel1.

Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido e deixe a calda arrefecer até 60°C cerca de 15m.

Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fina, deite a calda sobre as gemas e envolva suavemente com a ajuda da espátula.

Coloque o copo na base, insira a borboleta e de seguida aqueça 10m/110°C/vel

, adcione em fio, através do bocalç da tampa as gemas reservadas. Retire de imediato os ovos-moles e deixe arrefecer. Reserve e lave o copo.

Massa

Insira a borboleta, coloque no copo as claras e bata 10m/vel3.5
Retire as claras para uma taça e reserve.

Sem lavar o copo, coloque as gemas e o açúcar e programe 2m/vel3.
Junte a farinha e envolva 30seg/vel3.

Com a ajuda da espátula, envolva as claras no creme e deite o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Deixe repousar cerca de 20 minutos e leve ao forno a 200°, aproximadamente 10 minutos.

Retire a torta para cima de um guardanapo de pano ou papel vegetal ligeiramente polvilhada com açúcar, polvilhe com canela em pó, cubra com ovos moles e enrole.
Mantenha a torta enrolada até arrefecer.

Acessórios

Varoma
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Borboleta
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Espátula
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Tampa do copo
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Copo completo Bimby® TM6
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Dica

* TM6 no passo do recheio de ovos moles poderá usar a receita guiada ovos moles de 8 gemas, usando assim o modo ponto de açúcar.

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções