sonialegre
Ingredientes
- Para a massa brisée:
- 50 gr de açúcar
- 45 gr de leite
- 2 gemas M
- 300 gr de farinha T55
- 150 gr de manteiga
- Para o recheio:
- 1 litrode leite meio gordo
- Raspa de meio limão (só o vidrado, sem a parte branca)
- 1 pau de canela
- 120 gr de açúcar
- 6 gemas M
- 65 gr de amido de milho (@Maizena)
- 3 folhas de gelatina
- Morangos qb (usei uns 10)
- Maracujá qb (usei 2)
-
6
30min
Bimby® 30minTotal -
7Bimby®
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8
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Receita criada paraTM31
-
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9
Etapa de preparação
Pré-aqueça o forno a 180º.
Começando pela massa brisée, coloque o açúcar no copo da Bimby e pulverize 15 segundos, velocidade 7. Adicione os restantes ingredientes da massa e programe 15 segundos, velocidade 5.
Divida a massa ao meio e estenda numa superfície enfarinhada com o auxilio de um rolo da massa. Em alternativa vá pressionando com os dedos na base até que consiga tender e cobrir toda a superfície da tarteira. Pique com um garfo e leve ao forno 15 minutos. Findo o tempo, retire e deixe arrefecer por completo.
Prepare o recheio, coloque 900 gr/ml de leite no copo da Bimby, o pau de canela e a casca de limão e programe 8 minutos, 90º, velocidade 1. Findo o tempo, retire a casca de limão e o pau de canela.
Numa tigela hidrate as folhas de gelatina (em água fria) cerca de 5 minutos.
Numa outra tigela misture o açúcar com o amido de milho e junte as gemas mexendo bem com uma vara de arames para que não fique com grumos. Junte 100 gr/ml de leite frio e mexa uma vez mais.
Junte cerca de 1/3 do leite quente aromatizado, em fio, à mistura de ovos.
Entretanto, volte a programar a Bimby 8 minutos, 70º, velocidade 3 e vá adicionando aos restantes 2/3 de leite quente a mistura de ovos, em fio, pelo bocal do copo da Bimby. Findo o tempo, junte as folhas de gelatina hidratadas (sem a água) e programe mais 4 minutos, 90º, velocidade 3 para engrossar. Findo o tempo, retire e deixe arrefecer por completo.
Depois do recheio frio, distribua pelas bases de tarte e leve ao frigorifico no mínimo 2 horas.
Findo o tempo, lamine os morangos e distribua por cima. Abra os maracujás e distribua por cima dos morangos. Coma bem fresquinha.
[receita inspirada no blog sabores com história]
Esta e outras receitas em www.umapedradesal.blogspot.pt.
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Comentários
Adicionar novo comentárioOlá sonialegre, Uauuuu!!!!
Olá sonialegre,
Uauuuu!!!!
Fiquei maravilha com esta tarte deve ser divinal!
Obrigada pela partilha.
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie :mixie-big-smile:
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie
é um querido!
É um querido Luís! Já sabe que se é aprovado cá por casa, é partilhado! Esta confesso que foi das melhores que já comi
Sónia Alegre
Olá Amiga.....Mais uma vez,
Olá Amiga.....
Mais uma vez, vens nos alegrar os olhos e o paladar.......pelas fotografias e receita, devem ser divinais....não passa deste fim de semana........
Luis Antunes