- TM31
Ingredientes
- 1 receitade massa choux do livro base
- 1 kg de batatas doces (preferêncialmente nacionais de Aljezur)
- 200 gde açúcar
- raspa de 1 limão
- 2 c/café de canela
- açúcar em pó qb e canela em pó qb para polvilhar.
Acessórios
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Espátula -
Copo completo Bimby® TM6
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Sugestão para hojeEtapa de preparação
Cozer previamente as batatas doces com pele (eu utilizei a panela de pressão).
Retirar a pele e colocar as batatas no
"Tampa fechada" e moer (vel. 3) até ficar um creme homogéneo sem pedaços. Ajudar com a espátula a baixar o que está agarrado às paredes.Juntar o açúcar, a raspa de limão e a canela. Ligar vel. 3; 5 min; T:100ºC. (aos 2,5 min introduzir a espátula pela abertura superior e ajudar a homogeneizar.
Preparar os eclairs como indica receita base e recheá-los com o recheio de batata doce utilizando um saco pasteleiro.
Modelo Bimby ®
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Receita criada paraTM31
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Comentários
Olá Nolita,
Yumiiiiiiii :mixie-big-smile: que maravilha!!!! parecem mesmo deliciosas
Muito obrigada por partilhar com toda a comunidade esta receita.
Um beijinho e bons cozinhados Mixie :mixie-big-smile:
Sou uma amante de azevias de batata doce mas sempre que as como fico com a consciência pesada por serem fritas e carregadas de óleo. Calorias! Aplica-se a tão famosa frase: "Um segundo na boca... e uma eternidade nas ancas"! Colesterol!
Quem não as come anciando o momento de chegar ao recheio? Eu sou assim! Este ano decidi fazê-las de forma bem diferente! E... Bem mais saudáveis! ECLAIRS de batata doce! Assim tenho o recheio desde a 1ª à ultima dentada
Não são fritas 
Há muito menos colesterol 
Não há azia 
Bem... Cá em casa já só restam 5 no prato! Foi um ataque generalizado! Adoraram! ... e eu também claro! 