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Azevias de Batata Doce - Receita da Avó Materna


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Ingredientes

  • Ingredientes para a Massa:
  • *125 g de Banha
  • *125 g de Margarina
  • *1 Kg de Farinha
  • *Raspa e Sumo de 2 Laranjas Grandes
  • *1 Copo e meio de Aguardente
  • *1 Pitada de Sal
  • *100 g de Água Morna
  • Ingredientes para o Recheio:
  • *75 g de Amêndoa ou miolo de Amêndoa
  • *500 g ou 250 g de Batata doce
  • *120 g de Água
  • *450 g de Açúcar
  • *1 Pitada de Sal
  • *1 c. Chá de Canela
  • *Raspa de 2 Limões (só a parte amarela)
  • 6
  • 7
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM31 image
    Receita criada por
    TM31
  • 9
5

Etapa de preparação



  1. Preparação da Massa:



    Coloca-se as
    gorduras no Closed lid 4min, temp 70, vel 1.



    Junta-se a
    farinha 2min, vel 6.



    De seguida
    mete-se as raspas e o sumo das laranjas, o sal e a aguardente 2min, vel 6 ou
    7.



    Coloca-se a
    água e 12min, vel Dough mode.



    Deixamos a
    Massa descansar durante 2horas.



    Nota: Faço a
    Massa e deixo a descansar de um dia para o outro. Só depois estico a massa com
    o rolo, coloco o recheio e moldo.

     

     

     

     

     



    Preparação para o Recheio:



    Coloca-se no
    copo as amêndoas e tritura-se 5seg/vel 5. Reserve.



    Trituramos a
    batata doce 50seg/vel 9. Reserve.



    Colocamos no
    copo a água, o açúcar e programe 10min/Varoma/vel 1.



    Juntamos as
    amêndoas e a batata doce reservadas, o sal 20seg/vel 5.



    Adicionamos
    a canela e a raspa dos 2 limões 5min/100/vel 1.



     



    Nota: A Batata Doce cozi num tacho durante
    25 minutos e deixei a escorrer num passador.



    Numa superfície
    polvilhada com farinha, estendemos a massa com o rolo e recheamos.



    Fritar em
    óleo quente e envolvê-las em açúcar e canela.



     

     

     

     



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Comentários

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  • Olá Mixie sim ficam muito

    Submetido por Téta a 13. Janeiro 2014 - 14:56.

    Olá Mixie :mixie-big-smile: sim ficam muito deliciosas tmrc_emoticons.p

    Neste Natal a Família e Amigos que tiveram a oportunidade de experimentar adoraram tmrc_emoticons.)

    Muito Obrigado pelo elogio e incentivo para outros cozinhados!!!

    Beijocas :mixie-wink:

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  • Olá Téta,   Nhamiiii devem

    Submetido por Mixie a 2. Janeiro 2014 - 16:18.

    Olá Téta,

     

    Nhamiiii devem ficar uma maravilhaaa!  tmrc_emoticons.D

     

    Um beijinho e bons cozinhados,

     

    Mixie  :mixie-big-smile:

    Um beijinho e bons cozinhados,


    Mixie 

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