Fórum Castanhas de viseu
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Óptimo. Muito obrigada!
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Olá MaryJoaoMaria,
A cor depende da cor das gemas, pelo que pode variar muito. 
Em relação à consistência deve ficar uma massa bastante consistente para se conseguir moldar. O tempo de frigorífico é indicativo, assim que fica consistente pode moldar as castanhas.
Um beijinho e bons cozinhados,Mixie :mixie-big-smile:
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Bom dia, tentei fazer as castanhas de Viseu através da receita publicada no livro "do convento para a Bimby" e fiquei na dúvida se o resultado deveria ter sido uma massa de consistência muito grossa e cor de laranja creme claro, de tal forma espessa que nem sequer tive de esperar muito tempo para que ficasse rija no frigorífico. Pensava que deveria de ficar com uma consistência mais suave e mais alaranjada. É normal? Obrigada.