Olá a todos,
últimamente tenho feito croissants, e gostava de começar a recheà-los com doce de ovos antes de irem ao forno, mas não sei que receita de doce de ovos devo utilizar.. Já experimentei com a receita de ovos moles do livro base, só que ficou muito líquido e escorria por todo o lado 
... e além disso o sabor também não é parecido com o doce de ovos dos croissants de pastelaria.. queria uma receita que fosse tipo creme... Alguém me pode ajudar 
?
Obrigada
Trinity, pode usar a receita de ovos moles do livro base, mas conforme o tamanho e temperatura dos ovos, pode ser preciso acrescentar mais alguns minutos à preparação para que fiquem com a consistência adequada.
Deixe arrefecer bem e depois pode usar para rechear bolos ou estes croissants.
Não pode é usar muita quantidade em casa um, pois senão corre o risco da massa rasgar e verter o recheio.
Bons cozinhados :mixie-wink:
Beijinhos 
Mixie
