Bom dia. Eu entrei recentemente nestas adanças e até agora está a correr bastante bem 
No entanto, estou com um problema que não sei resolver. Tenho experimentado as compotas mas não sei o que faço mal porque passado pouco tempo estragam. 
Podem ajudar-me?
Olá Susana2040
Eu ainda não fi compotas, mas pelo que tenho lido é mesmo necessário que os frascos estejam bem esterilizados antes de colocar lá a compota. Também já li que se devem guardar (ou esperar que arrefeçam, já não sei) de "cabeça para baixo" :mixie-tongue-out: Outra coisa que li é que quanto maior for a quantidade de açúcar, mais tempo a compota aguenta...
Mas tudo isto fui lendo na net, não tenho experiência de compotas... :mixie-smile:
Obrigado pelo comentário
Eu para esterilizar lavo com água a ferver e depois seco no forno, mas realmente nunca os virei ao contrário.
Quanto à questão do açúcar, na ultima compota que fiz usei frutose e não açúcar. Terá sido esse o motivo?
Fiz exactamente como dizia a receita, mas nem uma semana aguentou.
Olá!
Não sei, sinceramente... Deixo aqui um endereço para ler, tem aqui umas dicas que me parecem boas e dizem que funciona...
http://bimby4all.livreforum.com/t4033-como-conservar-as-compotas-para-durar-mais-tempo
Espero ter ajudado...
Beijinhos!
Olá Susana2040,
A conservação dos doces é feitas através do açúcar, por isso geralmente faz-se a compota com a mesma quantidade de fruta e de açúcar! É o ponto de açúcar que vai conservar por mais tempo. Ao utilizar a frutose o efeito de conservação perde-se e nestes casos deverá guardar as compotas no frigorífico! 
Espero ter ajudado!
Beijinhos
Mixie
Muito obrigado Rute Feiteira vou ler com certeza
Eu sabia que o açúcar tinha um papel importante mas sabia que esse efeito era perdido com a frutose...muito obrigado pela dica Mixie
Já agora se me puderem ajudar com outra duvida agradeço imenso....depois de estirilizar os frascos tenho de os secar bem certo? Não posso colocar a compota com o frasco ainda húmido....
Bom dia! :mixie-smile:
Eu penso que sim, mas que se deve colocar a compota nos frascos estando os dois ainda bem quentes... penso eu... :mixie-smile:
Isso eu costumo fazer, tiro os frascos do forno quando termina o tempo na bimby
Acho que o erro foi não pôr no frigorifico as compotas com frutose...nunca me passou pela cabeça 
Muito obrigado pela ajuda :mixie-big-smile:
Olá Susana,
Eu sempre fiz doces e compotas da forma convencional e sempre corto no açucar!!! Tipo para 2Kg de cereja uso 500 gr de açucar. Posso dizer que nunca esterilizei os frascos e nunca se estraga nada. O SEGREDO É ESTAREM SEMPRE NO FRIGORIFICO mal os frascos estejam mornos. Garantido!!!! Tenho a certeza que não guardava a compota no frio
Olá Susana2040
Deve colocar as compota dentro dos frascos bem secos pois a água ajuda ao desenvolvimento de fungos
Espero ter ajudado!
Beijinhos
Mixie
Pois também tinha essa ideia...obrigado
Olá Bimbydoce...eu não coloquei no frigorifico porque também já me tinham dito que a humidade do frigorifico faz com que a compota ganhe fungos.
Olá Susana, tal como a Mixie disse os frascos têm que estar bem secos e depois coloque os doces no frigorifico. Este fiz de semana fiz 4 doces diferentes e estão todos lá como faço sempre! Experimente e logo verá!!! Figorifico sempre, e além disso como os frascos são herméticamente fechados não há húmidade que lá entre
Olá
Eu já fiz compotas o que eu fiz foi coloquei água bem quente no lava louça e pus lá os frascos e com água dentro dos frascos como se estivesse estrelizar fui tirando os frascos do lava louça conforme ia precisando coloquei o doce lá dentro fechei bem os frascos e virei os frascos ao contrário e depois voltei a virar para cima, não coloquei no frigorifico e estão bons.
Ola
Eu coloco em água a ferver dentro de uma panela grande e dp levo ao forno a secar.
Nunca fiz isso de virar ao contrário, serve para quê exactamente?
A ultima que estragou tinha frutose e não açúcar, calculo que tenha sido esse o motivo para não aguentar muito tempo...
Olá boa noite. Além do açúcar é conveniente que as compotas estejam bem apuradas (o tal ponto de estrada) e assim não se estragam mesmo fora do frigorifico.
Saudações bimbólicas
olá
O virar o frasco é para criar vaco.
