Fórum Bolos - bater com temperatura
07.02.2017
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Qui, 02/03/2017 - 21:01
#1
07.10.2009
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07/03/2017 - 11:31
#2
Olá mariabimby17,
O método de bater os ovos com o açucar com temperatura, permite que as claras não tenham que ser batidas separadamente das gemas. Assim há uma boa incorporação do ar, permitindo à receita ficar um um ar mais tradicional.
Espero ter ajudado.
07.02.2017
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02/03/2017 - 21:01
#3
Olá
Pf. me expliquem quando e porquê se deve bater os ovos com o açucar a determinada temperatura e não a frio.
Mt obrigada