Fórum Queijo fresco sem leite/lactose...?

Boa tarde,

Numa tentativa de reduzir a lactose na minha alimentação e do meu filho, ando a pesquisar sobre como fazer queijo fresco sem o leite (com lactose). Não sei se é possível já que não encontro nada, provavelmente não é! Mas gostaria de saber se alguém já tentou, com leite de soja, arroz, aveia!!!!

Obrigado

Olá MarisaLuz,

Agradecemos desde já a sua mensagem,

Informamos que não é possivel fazer, pois este queijo é essencialmente feito a partir de bactérias, que vão atuar  sobre a lactose. Daí que a lactose tenha um papel no processo de fermentação do queijo.