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occhipintiandreina
published: 02.11.2017
alterado: 03.11.2017
Pão de Fiambre (Venezuelano) / Pan de Jamón Receita não testada
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Ingredientes
4 unidade/s
Massa
- 45 g fermento de padeiro fresco
- 1/2 chávena água
- 1 c. sopa de açúcar
- 500 ml de leite
- 3 ovos
- 175 ml de óleo
- 100 g açúcar
- 1 c. chá de sal
- 1500 g farinha de trigo, (às vezes não se usam os dois kilos de farinha)
- 100 g de manteiga
Recheio
- 1000 g fiambre forno de lenha, (eu prefiro este, por ser mais seco e ter um paladar mais característico)
- 500 g bacon fatiado
- 2 chávenas de azeitonas verdes, (podem ser ou não recheadas). Trata-se de aproximadamente 20 azeitonas por pão.
- 2 chávenas uvas passas, (preferívelmente as mais pequenas)
- 1 c. sopa cheia de leite, (para pincelar)
- 2 ovos, (para pincelar)
-
6
4h 30min
Bimby® 2h 30minTotal -
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Médio
Bimby® -
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-
Receita criada paraTM5
Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
-
5
Etapa de preparação
- - Coloca-se no
"Tampa fechada" o fermento, a água e o açúcar. Programar 3 min. 40ºC vel. 1.
- Incorporar no"Tampa fechada" o leite, os ovos, o óleo, açúcar, sal. Programar 2 min. vel. 3.
- Progamar entre 3 a 5 min. vel.
"Espiga" e através do bocal do "Tampa fechada" incorporar a farinha aos poucos. Isto de modo a que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
- Retirar a massa do"Tampa fechada" e cobrir a mesma com a manteiga por todos lados e deixar repousar numa tigela, tapada e num local fora de correntes (eu coloco no forno desligado ou no microondas). Deixa-se crescer o dobro do seu tamanho. Este processo pode demorar entre 1 a 2 horas.
- Passado esse tempo tiramos o ar à massa e dividimos em 4 partes iguais. Deixamos levedar por mais 15 min. - - Estende-se uma das partes da massa, formando um rectangulo. Cobre-se o rectangulo com o fiambre, o bacon, as azeitonas e as uvas passas.
- Enrola-se como um braço gitano. E fechamos as pontas.
- Realizamos uns cortes na massa na parte superior e pincelamos com o ovo e o leite previamente batidos numa tigela.
- Levamos ao forno, previamente aquecido a 200ºC durante 15 ou 20 min. Depois baixamos a temperatura a 180ºC e vamos monitorizando sempre que necessário podemos cobrir com folha de aluminio para não queimar.
- O tempo de cozedura médio é de 1 hora para cada pão.
Massa
Recheio
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Acessórios
-
Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
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Mixie:
Não te vais arrepender.. é maravilhoso o sabor entre doce e salgado.
beijinhos
Obrigada,
Cumprimentos.
Andreina Occhipinti
Olá occhipintiandreina,...
Olá occhipintiandreina,
Humm.. Esta receita parece ser fantástica. Tenho mesmo de experimentar!
Obrigada pela partilha.
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie