Ingredientes
0 dose/s
- 1 lata de grão bem escorrido (aprox 500 g) ou meio pacote de grão de bico cru (aprox 250 g)
- 1 copo de medida do caldo do grão
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de pasta de sésamo (tahini), ou o equivalente em sementes de sésamo
- 40 g azeite
- 15 gsumo limão
- Sal, pimenta, pimentão doce (ou sumac) e salsa qb
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6
1min
Bimby® 1minTotal -
7Bimby®
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8
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Receita criada paraTM31
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9
Etapa de preparação
Se o grão for adquirido cru: demolhar metade do pacote durante 24 horas. Duplicará de volume nesse período. Colocar 500g no cesto da Bimby, com 1200g de água. Programar 40 Min/ 100º/vel 4. Não colocar sal. Guardar 1 copo de medida do caldo da cozedura.
Após cozido,ou se for em lata, e se desejar um hummus mais cremoso poderá optar por retirar a pele do grão à mão, pressionando o mesmo na zona do bico – também é possível dar uma ajuda descascando durante 10seg em vel 4
"Velocidade inversa" . Dá algum trabalho mas marca a diferença, mesmo que retire 75% das cascas.Colocar no copo o grão, o alho e o sumo de limão.
Triturar 10 seg / vel 7.
Limpar as paredes do copo com a ajuda da espátula.
Voltar a triturar 10 seg / vel 7.
Adicionar o sésamo, o caldo, o azeite, o sal e a pimenta.
Misturar 20 seg / vel 5.
Baixar o que está na parede do copo.
Voltar a misturar 20 seg / vel 5
Colocar numa taça de dipping e regar com azeite (bastante), uma pitada de pimentão doce ou sumac e umas folhas de salsa
É viciante e saudável. Nos países do Médio Oriente acompanha quase tudo, desde o pequeno-almoço ao jantar. É especialmente apetitoso se se petiscar com rodelas de pepino baby.
Acessórios
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Comentários
Adicionar novo comentárioAcho importante após os 12 primeiros minutos...
Acho importante após os 12 primeiros minutos retirar o cesto, trocar a água para tirar a espuma onde contém os anti nutrientes e nos faz ter gases e estufar a barriga. Eu coloco para aquecer 1.200 de água por 7 min / 100 graus / vel 1 e volto introduzir o cesto no copo por 30 minutos.
Olá uglopes....
Olá uglopes.
Muito obrigada pela partilha, parece delicioso.
Obrigada,
Equipa Bimby®
Este hummus fica fantástico! Levei para uma festa...
Este hummus fica fantástico! Levei para uma festa e foi um sucesso
Usei grão de lata e acho que consegui tirar a maior das cascas (se "brincar" com os grãos entre as mãos dentro de uma bacia com água as cascas acabam por se soltar facilmente e ficam a flutuar, só é preciso recolhê-las de vez em quando).
Obrigada por partilhar!
Ficou maravilhoso! Muito obrigado 😊
Ficou maravilhoso! Muito obrigado 😊
Também fica mt bem com salsa picada....
Também fica mt bem com salsa picada.
Bjs
Testada e aprovada. Foi a
Testada e aprovada.
Foi a primeira vez que comi Hummus e adorei.
Obrigado Sílvia. Como ficou?
Obrigado Sílvia. Como ficou?
HLopes
Receita fantástica! Tal como
Receita fantástica!
Tal como a outra receita publicada de Baba Ganoush. Parabéns e gostava de ver outras receitas também, pois são excelentes alternativas vegetarianas.
Alguma sugestão em vez da pasta de sésamo? Vou experimentar sem e ver como fica... Mas preferia usar outra semente...