1 Hummus

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Hummus


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Ingredientes

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  • 1 lata de grão bem escorrido (aprox 500 g) ou meio pacote de grão de bico cru (aprox 250 g)
  • 1 copo de medida do caldo do grão
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de pasta de sésamo (tahini), ou o equivalente em sementes de sésamo
  • 40 g azeite
  • 15 g sumo limão
  • Sal, pimenta, pimentão doce (ou sumac) e salsa qb
  • 6
    1min
    Tempo de preparação 1min
    Tempo de confeção
  • 7
    Tempo de preparação
  • 8
    Appliance TM31 image
    Receita criada por
    TM31
  • 9
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Etapa de preparação

  1. Se o grão for adquirido cru: demolhar metade do pacote durante 24 horas. Duplicará de volume nesse período. Colocar 500g no cesto da Bimby, com 1200g de água. Programar 40 Min/ 100º/vel 4. Não colocar sal. Guardar 1 copo de medida do caldo da cozedura.

    Após cozido,ou se for em lata, e se desejar um hummus mais cremoso poderá optar por retirar a pele do grão à mão, pressionando o mesmo na zona do bico – também é possível dar uma ajuda descascando durante 10seg em vel 4 Counter-clockwise operation. Dá algum trabalho mas marca a diferença, mesmo que retire 75% das cascas.

    Colocar no copo o grão, o alho e o sumo de limão.

    Triturar 10 seg / vel 7.

    Limpar as paredes do copo com a ajuda da espátula.

    Voltar a triturar 10 seg / vel 7.

    Adicionar o sésamo, o caldo, o azeite, o sal e a pimenta.

    Misturar 20 seg / vel 5.

    Baixar o que está na parede do copo.

    Voltar a misturar 20 seg / vel 5

    Colocar numa taça de dipping e regar com azeite (bastante), uma pitada de pimentão doce ou sumac e umas folhas de salsa

    É viciante e saudável. Nos países do Médio Oriente acompanha quase tudo, desde o pequeno-almoço ao jantar. É especialmente apetitoso se se petiscar com rodelas de pepino baby.

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Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções

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Comentários

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  • Também fica mt bem com salsa picada....

    Submetido por mariabimby17 a 1. Março 2017 - 20:38.

    Também fica mt bem com salsa picada.

    Bjs

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  • Testada e aprovada. Foi a

    Submetido por Cema24 a 6. Agosto 2016 - 22:11.

    Testada e aprovada.

    Foi a primeira vez que comi Hummus e adorei.

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  • Obrigado Sílvia. Como ficou?

    Submetido por uglopes a 21. Julho 2015 - 01:26.

    Obrigado Sílvia. Como ficou?

    HLopes

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  • Receita fantástica! Tal como

    Submetido por SílviaRC a 31. Março 2015 - 00:36.

    Receita fantástica!

    Tal como a outra receita publicada de Baba Ganoush. Parabéns e gostava de ver outras receitas também, pois são excelentes alternativas vegetarianas.

    Alguma sugestão em vez da pasta de sésamo? Vou experimentar sem e ver como fica... Mas preferia usar outra semente...

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