Pão de Mafra com massa-mãe de sasgomes. Receita Bimby<sup>®</sup> na categoria Massas lêvedas do www.mundodereceitasbimby.com.pt, A Comunidade de Receitas Bimby<sup>®</sup>.

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Pão de Mafra com massa-mãe

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Ingredientes

1 unidade/s

Massa prévia

50 g Isco, (massa-mãe de trigo)
50 g água mineral
50 g farinha de trigo

Pão

350 g farinha de trigo
40 g farinha de centeio
250 g água
5 g sal

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6

19h 5min

Bimby® 5min

Total
7

Fácil

Bimby®
8
- Receita criada para
  TM6
  
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
- Receita criada para
  TM5
  
  Se está a usar um Copo medida da Bimby® TM6 com a sua Bimby® TM5:
  Para cozinhar (ferver) a temperaturas de 95°C ou superiores, o cesto deverá ser sempre colocado sobre a tampa no lugar do copo medida da Bimby®TM6. O cesto colocado sobre a tampa, é permeável ao vapor e também evita salpicos de conteúdo quente do interior do copo. Esta é uma medida simples, mas necessária que em nada afetará a experiência de cozinhar com a Bimby® TM6, mas previne que esta potencial situação possa ocorrer.
  
  Atenção
  Não prepare receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Em nenhuma circunstância pode preparar receitas da Bimby® TM5 na Bimby® TM31. Por motivos de segurança, as receitas exclusivas Bimby® TM5 não podem ser preparadas na Bimby® TM31. A capacidade do copo e da Varoma da Bimby® TM5 é superior à da Bimby® TM31. O copo tem uma capacidade de 2,2 litros (em ve de 2,0 litros) e a Varoma de 3,3 litros (em vez de 3,0 litros).
- Receita criada para
  TM31
9

Etapa de preparação

Massa prévia

Num frasco alto e estreito deite os ingredientes da massa prévia e mexa muito bem com um garfo. Tape o frasco com um pano de cozinha e deixe-o fechado num armário por cerca de 12 horas.

Pão

No copo da bimby deite as farinhas e a água. Programe 20seg/vel6 e deixe repousar cerca de 40 minutos.

Passado esse tempo, junte a massa-mãe e o sal e amasse 4min/ Espiga

Prepare um recipiente redondo ou oval, colocando sobre ele um pano de cozinha limpo. Deite farinha sobre o pano. Deite a massa para o pano, deite um pouco de farinha sobre a massa e tape com as pontas do pano. Deixe levedar cerca de 6 horas ou até que dobre de volume.

Pré-aqueça o forno a 220º. Coloque a massa sobre papel vegetal num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Ao introduzir o pão no forno, crie vapor dentro do forno e feche-o imediatamente (por exemplo deitando água ou pedras de gelo no fundo do forno).

Acessórios

Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções