Olá!
Ontem experimentei fazer risotto ( com cogumelos pleurotos e presunto do Livro de Receitas Base e como apenas somos dois comensais sobrou imenso... Há alguma forma de adaptar a receita de 4 pessoas para apenas 2 pessoas? Como é arroz não me parece que o dividir por dois possa estritamente funcionar.
Obrigada.
Olá catarinacastrom,
No caso do risotto reduzir as quantidades para metade não irá resultar pois a redução do tempo não é proporcional para metade dos ingredientes. Não existe uma regra, poderá variar de receita para receita, pelo que o melhor será reduzir as quantidades estando sempre atenta e controlando para perceber qual o tempo certo para cozinhar metade da receita.
O melhor será apontar os tempos para um próxima vez. 
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie :mixie-big-smile:
