Olá a todos!
Por duas vezes já tentei fazer puré de batata, receita base do livro, Segui a receita à risca e a batata ficou dura! Levei mais de 1 hora a cozer! Depois a triturar ficou muito liquido. Da 2ª vez, tentei fazer com menor quantidade de leite, mas mesmo assim levou muito tempo a cozer a batata e ainda tive de retirar um pouco de leite para que não ficasse muito liquido depois de triturar, um stresse! 
Será que alguém tem umas dicas para que o puré fique bem?
Obrigada!
Olá!
Seguiu a receita do puré de batata do livro novo ou do livro antigo? Eu já fiz a do livro novo algumas vezes e noto que algumas partes da bata ficam um pouco mais duras, mas nada que se note depois de triturado. Também não fica líquido demais... Será que as quantidades estavam correctas?... A balança terá pesado bem?...
Eu acho que deve ser do tipo de batata que compras..No livro aconselha batata para fritar,foi a que usaste? Quanto à textura eu também considero que fica um pouco líquido para o meu gosto então reduzo ao leite. Tenta de novo e com calma! Vais ver que sairá uma delícia!
Beijinhos :mixie-wink:
Olá Reisantos,
Não desanime!!! Vai ver que vai conseguir fazer um puré delicioso 
A qualidade da batata pode ter muita influência na consistência do puré... o ideal é usar sempre batata para fritar. Outra dica que pode utilizar é: depois de cozer as batatas, retirar um pouco do leite e reservar; triturar as batatas na velocidade recomendada na receita e, se achar que fica muito grosso, então juntar-lhe um pouco do leite reservado.
Se verificar que o puré necessita de ser mais triturado aumente o tempo programado e não a velocidade para que não fique com uma consistência "pastosa".
Espero ter ajudado e que o seu próximo puré fique de comer e chorar por mais!!!
Beijinhos
Mixie
Olá Reisantos...
no inicio também não gostava do puré seguindo a receita do livro mas depois comecei a mudaralgumas coisas... então o que faço:
1kg de batatas (por vezes também coloco uma cenoura para dar cor)
270 gr de leite
sal, noz moscada e pimenta qb
30 min, vel colher inversa, temp 90º
Quando termina o tempo desactivo a colher inversa e trituro na vel. 3 mais ou menos 1,5 minutos depois aumento velocidade para a 4 durante mais uns segundos e vou espreitando a ver se já não apresenta grânulos... assi m que achar que tem o aspecto que quero páro... às vezes demoro uns 3 minutos a triturar mas pelo menos não fica nem líquido nem parece pástico como me acontecia no início...
espero ter dado uma ajuda!!!
Pois eu no início também tive alguns problemas com o puré, feito de acordo com o livro base, isto é eu faço sempre só metade da receita, mas rigorosamente , com batatas de frita, tudo conforme indicado. Não sei se já resolveu o seu problema mas o meu está solucionado, e foi simples, no livro base diz para usar a borboleta, eu simplesmente deixei de a usar e o puré fica divino! Até junto bróculos ou cenoura (mas mantendo a quantidade de batata senão fica mais liquido) e saí sempre bem. Espero que ajude.