Fórum utilizacao de farinha

Olá Margarida Cunha,

A farinha tipo 65 e a farinha tipo 55 são diferetens.

A farinha  65 deve ser utilizada para massas lêvedas, sobretudo pães e pizzas.

Em preparações mais delicadas tipo bolos deve usar a farinha 55 com ou sem fermento pois o fermento nestas farinhas é muito pouco ativo o que implica que se tenha de acrescentar .

No caso das tartes e bolachas é preferível usar farinha tipo 55 mas também é possível usar a farinha tipo 65 , neste caso não se deve usar farinhas com fermento.

Atualmente nas receitas da revista, é descriminado sempre o tipo de farinha e quando não o fazemos é para usar a mais vulgar, farinha tipo 65.