Fórum Gelados tipo calipos

Olá

Fiz uns gelados de morango tipo Calipo. Fiquei um pouco decepcionada pois quando saiu do congelador tinha muito gelo em cima e a parte melhor estava depositada em baixo. Existe algum truque para que isto não aconteça?

Obrigada

Cristina, o truque é durante o processo de congelação, mexer novamente a mistura, de preferência colocando-a na bimby.

Assim congela de forma uniforme sem separar a água da fruta.

Olá Cristina,

Os gelados tipo calipo pedem uma congelação rápida para que fiquem homogenizados. Mas é normal que se concentre um pouco de gelo no topo por não termos um sistema de congelação rápido. De qualqier forma ficam sempre bons Experimente repetir a receita com outro sumo em pó

Muito obrigada pelas dicas