Fórum Farinha

Qual a  farinha para fazer o pão tipo carcaça? Os que eu tenho feito ficam muito massudos. Já agora, qual o melhor fermento? Sou nova nestas andanças

Olá ecvs,

Para a confessão de pão e e outras massas levedas como, massa quebrada, massa de choux, sugerimos sempre farinha tipo 65. O fermento a utiluizar nestes casos é o fermento de padeiro ou em pó ou fresco.

Espero ter ajudado!!!!

Beijinhos e bons cozinhados,

Mixie