Gasparzinha
Ingredientes
- Massa: 1 chávenade puré de abóbora (250 g) 2 ovos 60 ml (4 colheres sopa) de água 55 g de manteiga 30 g (3 colheres sopa) de açúcar amarelo 1 colher chá de sal 420 g de farinha T55 – usei T65 260 g de farinha T65 – usei farinha de trigo integral 25 g (1/4 chávena) de leite em pó 1 colher chá de canela 1/2 colher chá de gengibre em pó – opcional 20 g de fermento fresco de padeiro ou 7 g de fermento seco Recheio: 100 ml de leite 100 g de açúcar amarelo 1/3 colher chá de canela 200 g de avelãs (picadas, ou pique-as na bimby 20 seg, vel 7)
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7Bimby®
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Receita criada paraTM31
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Etapa de preparação
Primeiro preparamos o puré:
Distribuímos a abóbora cortada em fatias num tabuleiro com a casca para cima e levamos ao forno a 190º, durante 40 minutos.
Se preferir pode cozer a abóbora ou cozinhá-la no microondas.
Tiramos a casca, esprememos bem a polpa para retirar a água e trituramos para reduzir a puré 20 seg, vel 7.
Para a massa:
Coloque no copo o puré de abóbora, os ovos, água, manteiga, açúcar e sal e o fermento: 15 seg, vel 6.
Juntamos depois as farinhas, o leite em pó, a canela e o gengibre: 20 seg, vel 6 + 3 min, vel espiga.
No copo da bimby ou num alguidar coberta com um pano, deixamos a massa levedar durante aproximadamente 1 hora e 30 min.
Depois disso, tiramos o ar à massa e dividimo-la em duas partes.
Esticamos cada uma das metades com o rolo da massa numa superfície enfarinhada, formando um rectângulo de 30x40cm, com 1,5 cm de espessura.
Barramos a massa com o recheio preparado e formamos um rolo.
Cortamos em 6 rodelas, dispomos numa forma redonda untada e forrada com papel vegetal e aguardamos que dupliquem de tamanho.
Pode usar duas formas redondas pequenas e fazer dois brioches, ou uma forma grande.
Pré-aqueça o forno a 180º e coza o brioche durante aproximadamente 30 a 45 minutos.
Recheio:
Coloque todos os ingredientes no copo: 3 min, temp 100º, vel 2.A massa foi feita seguindo a receita do blog “Food and Cook” e o recheio foi retirado de uma outra receita de folar, da Isi do forumbimby.
Acessórios
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Comentários
Adicionar novo comentárioQue pena! Paula,
Que pena!
Paula, provavelmente terá sido do fermento.
Tem que ser fermento próprio para pão e não fermento para bolos, tipo royal.
O fermento de padeiro pode ser fresco ou em pó. Mesmo que tenhas usado o fermento correcto, pode acontecer que já não estivesse bom.
Já fiz este brioche mais vezes e resultou sempre bem.
Beijinhos
Os meus sites:
No Soup For You
Susana Gomes Photography
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brioche de abobora e avelas
Hà dias fiz esta receita, acho que segui bem a receita, mas a massa nao nao levedou quase nada, e o resultado foi uma massa muito compacta, nada parecido com uma brioche. O que é que correu mal, pois gostaria de a repetir pois tem um excelente aspecto.