Molho de caramelo

Preparação

1. Derreta o açúcar com o limão numa frigideira, quando estiver derretido adicione lentamente e com cuidado a água, aguarde que dilua.
2. Coloque no copo o açúcar, a margarina, a água e misture 5 seg/vel 5.
3. Pese 230 g de caramelo reservado, coloque a Bimby em funcionamento na vel 3, e deite-o através do bocal da tampa até terminar.
4. A seguir programe 3 min/90°C/vel 1.
5. Junte o leite evaporado e programe 25 seg/vel 4.
6. Guarde num frasco previamente esterilizado. Sirva o molho frio.

Dica

Este molho pode ser usado para bolos, sobremesas, etc.

Nota

Faça o caramelo sem deixar escurecer muito, pois poderá ficar amargo. 

Sabia que

O caramelo é feito essencialmente de açúcar derretido, o que faz com que seja constituído por hidratos de carbono simples, que devem entrar na dieta com um aporte de 10% apenas.