Pescada com caril e béchamel de coentros
| Bimby TM 31 |  |
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| Criado em: 07.02.2010 - 21:36 |
Alterado em: 08.06.2010 - 21:44 |
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23 minutos
3 Doses/Pax
Ingredientes
4 filetes de pescada4 rolos de delícias do mar
100g de miolo de camarão
300g de batat a palha
1 c. sobremesa de caril
1 cebola grande
1 dente de alho grande
1 tomate
15g de coentros
30g de azeite
50g de vinho branco
sal e pimenta
Para o béchamel:
15g de coentros
500g de leite
50g de farinha
15g de manteiga
sal q.b
Acessórios
Preparação
Pique os coentros, cebola, alho e tomate durante 10 segundos na velocidade 5. Adicione o azeite e refoque durante 7 minutos,a 100º, velocidade 1. Depois, junte a pescada, o miolo de camarão e as delícias e cozinhe a 100º, por 1 minuto, velocidade 1 (para ajudar a desmanchar o peixe). Findo este tempo, acrescente o vinho e o caril, e deixe cozinhar durante 6 minutos a 100º, velocidade 1 - colher inversa. Rectifique os temperos e deite o preparado sobre a batata palha, previamente colocada numa travessa.
Prepare o béchamel: pique os coentros na velocidade 7, durante 7 segundos. Junte os restantes ingredientes e cozinhe durante 8 mins a 90º, velocidade 4. Quando o béchamel estiver pronto, envolva-no no preparado de batata e peixe - e sirva quente, acompanhado de bróculos ou outra verdura.
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