Soufflé de Peixe




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Bimby TM 31
Receita não testado
Pratos principais Peixe
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Criado em:
02.02.2010 - 22:38
Alterado em:
21.10.2010 - 16:18
Tempo de preparação
50 minutos
Porçőes
4 doses/Pax

receita

Ingredientes

500 gramas de água
300 gramas de pescada
60 gramas de manteiga ou margarina
50 gramas de farinha
Sumo de meio limão, facultativo
4 dl de leite (420 gramas)
5 gemas
Sal e pimenta, q.b.
Queijo ralado, quantidade a gosto e facultativo
6 claras, batidas em castelo

Acessórios

Pirex alto, borboleta (para bater as claras), cesto da Bimby

Preparação

Coloque no copo 500 gramas de água, insira o cesto com o peixe dentro e coloque por cima umas pedras de sal e programe 20 m, temp. varoma, vel. 3/5. Ao fim deste tempo o peixe está cozido. Retira-se o cesto com o peixe, limpa-se de peles e espinhas e reserva-se.

Passa-se o copo por água. Faz-se um creme com a margarina, ou a manteiga, a farinha, o sumo do limão e o leite. Programa-se 6 minutos, velocidade 4, temperatura 90º. No fim deste tempo juntam-se as gemas batidas e programa-se 8 segundos, velocidade 5, e tempera-se com sal e pimenta.

Junta-se depois o peixe reservado e o queijo ralado (opcional). Envolve-se 10 segundos, vel. colher inversa.

Retira-se para uma tigela e reserva-se.

Batem-se as claras em castelo (ver livro base) e envolvem-se no preparado anterior.

Leva-se ao forno previamente aquecido, em pirex de souflée (alto) bem untado. Por cima polvilha-se com pão ralado e umas nozes de manteiga, durante cerca de 30 a 35 minutos (para verificar se está cozido espeta-se um garfo no meio do soufflé e se já não estiver líquido, está cozido).

SUGESTÃO: Pode-se juntar também miolo de camarão cozido. Fica muito bom.

Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções.

Comentários

fi-lo ontem e ficou uma

fi-lo ontem e ficou uma pequena maravilha  Tongue

Obrigada

Olá.

Obrigada pelo feedback.

Visite-me em http://bimbexpress.blogspot.com

Bjocas

AAbrantes

DIVINAL

Foi ontem o jantar cá em casa, e posso dizer que ficou divinal. Nunca tinha feito soufflé e saiu lindamente <img src=" width="37" height="45" />

Obrigada por partilhar a receita!

oi

Olá. é normal sim. Deixa ficar mais um tempo no forno antes de tirares, para a diferença de temperatura não ser tão brusca

Bj

AAbrantes

Eu não sei se é normal, mas

Eu não sei se é normal, mas depois de tirar do forno e ter tirado um pouco, baixou todo... parecia uma cericaia Sad mas de sabor estava bom e bem cozido!

 

Olá masa39, Esta é uma das

Olá masa39,

Esta é uma das receitas da minha infância. Tenho que experimentar.

Obrigado pela partilha

Rita

Adoro souffle e optimo para

Cooking Adoro souffle e optimo para as crianças

Comentário a esta receita

Acrescentei "Delicias do mar" (100 gr.), e ficou fantástico!

É mesmo uma receita óptima.

Soufflé de Peixe

Mais uma para juntar às minhas favoritas, então com a foto está mesmo apetitosa:p