Olá SUSANA MARIA FA..

Para que os seus bolos fiquem perfeitos não se esqueça de seguir à risca as indicações da receita. É que por vezes basta um pequeno pormenor como o tipo de farinha ou quantidade de fermento, para que o bolo não resulte como esperávamos.

Aqui ficam algumas dicas gerais para que obtenha bolos mais fofos:

 - a farinha deve ser incorporada delicadamente na massa, para não retirar o ar da mesma, envolvendo entre 5 e 15 segundos na velocidade 3;

 - a gordura ajuda a aumentar a incorporação de ar na massa e dependendo da receita pode usar manteiga, margarina, óleo, azeite ou banha;

- o forno também é fundamental. Deve ser muito bem pré-aquecido, normalmente a 180ºC (como na Bimby se fazem os bolos muito depressa, aqueça o forno um pouco antes de começar a receita);

- caso o bolo fique enqueijado, possivelmente é porque foi usado liquido a mais na massa, ou usado pouco fermento, ou a mistura de açúcar e manteiga foi pouco batida, ou ainda porque a farinha foi envolvida demais (muito tempo ou numa velocidade demasiado rápida).

Estas são dicas gerais... há que ter sempre em conta as indicações das receitas Comece por bolos mais simples e depois aventure-se nos mais elaborados! Uma coisa é certa: ficará fã dos seus bolos na Bimby! 

Espero ter ajudado!

Beijinhos

Mixie