etambff
Ingredientes
8 dose/s
Base
- 8 ovos
- 100 grama açúcar
- 200 grama Chocolate Culinária
- manteiga q.b
- 50 grama farinha tipo 55
- 10 grama farinha trigo sem fermento
Praline de amêndoa
- 70 grama açúcar
- 100 grama Amêndoas laminadas
-
6
1h 50min
Bimby® 1h 50minTotal -
7
Médio
Bimby® -
8
-
Receita criada paraTM31
-
Etapa de preparação
Parta os ovos, separando as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar no copo, 1 minuto, velocidade 4 (até obter um creme esbranquiçado). Reserve
Parta o chocolate e triture, turbo 2 a 3 golpes até desfazer. Adicione 20 gr manteiga e aqueça durante 1,5 minutos 100*. Reserve
Junte a gemada ao chocolate e mexa durante 45 segundos, velocidade 5. Reserve e lava bem o copo.
No copo lavado, coloque a borboleta e as claras e programe 3 minutos, velocidade 4, até ficarem bem firmes (se necessitar programe mais tempo). Retire as claras e envolva lentamente o creme de chocolate (mexendo delicadamente até unir os ingredientes, ficando tipo uma espuma).
PREPARAR A PRALINE
No copo lavado, triture as amêndoas, turbo até 1 segundo
Deite o açúcar numa frigideira anti aderente, deixando caramelizar (cor castanho escuro) e de seguida acrescente as amêndoas. Espalhe o caramelo numa folha de papel vegetal. Reserve (deixe arrefecer)
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FINALIZAÇÃO
Divida a mousse em 2 partes e junte farinha a uma delas. Pincele uma forma rasa (retangular, quadrangular) com manteiga, coloque uma folha vegetal e volte a pincelar com manteiga. Coloque a massa com a farinha na forma e leve ao forno durante 30 minutos até cozer. Desenforme e deixe arrefecer. Na outra metade da mousse, coloque o preparado da praline, previamente Triturado no copo. Envolve bem.
Num tabuleiro à escolha, coloque o preparado da mousse por baixo, Sobre ela o bolo, novamente a mousse e decore a gosto.
Decorei com bolas de chocolate e bolacha triturada.
Modo de preparação
Acessórios
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Borboleta
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Espátula
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Copo completo Bimby® TM6
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Dica
Para as claras ficarem bem firmes, adicione umas gotas de limao...
Esta receita foi inserida por um(a) Cliente Bimby ®. A Vorwerk Portugal não se responsabiliza sobre a mesma em termos de quantidades, preparação, resultados ou imagens. Por favor, tenha em consideração as informações de segurança contidas no nosso manual de instruções
Comentários
Adicionar novo comentárioOlá etambff!!! Fiquei
Olá etambff!!!
Fiquei completamente deliciada com esta receita!!!! Vai ser muito dificil resistir!!!!! :mixie-surprised:
Obrigada pela partilha da receita!!
Um beijinho e bons cozinhados,
Mixie
Experimente fazer você mesmo
Experimente fazer você mesmo e comente como ficou...tenho a certeza que vai adorar...