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Toucinho do Céu


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Ingredientes

6 dose/s

  • 100 g miolo de amêndoa, s/ pele
  • 1250 g água
  • 500 g açúcar
  • 11 gemas de ovo
  • 1 ovo
  • caramelo líquido, p/ a forma
  • 6
    1h 30min
    Bimby® 1h 30min
    Total
  • 7
    Fácil
    Bimby®
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Receita criada para
      TM31
  • 9
5

Etapa de preparação

    Inserir título
  1. Coloque no copo a amêndoa e pique 20 seg/vel 7. Reserve.

  2. Coloque no copo 250 g de água e o açúcar e programe 15 min/Varoma/vel 2. Deixe arrefecer um pouco retirando o copo da base.

  3. Insira a borboleta. Programe na vel 2 e vá incorporando as gemas e o ovo inteiro através do bocal da tampa.

  4. Retire a borboleta. Adicione a amêndoa reservada e envolva com a ajuda da espátula.

  5. Barre o fundo e as laterais de uma forma de alumínio rectangular tipo bolo inglês com o caramelo líquido e coloque-a na Varoma. Deite o preparado na forma, e tape com papel vegetal e sobre este, coloque papel de cozinha para que absorva a água do vapor. Reserve.

  6. Coloque no copo 1000 g de água, a Varoma e programe 60 min/Varoma/vel 2.

  7. Quando terminar, verifique se o toucinho-do-céu está cozido, espetando com um palito. Se não estiver programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade. Deixe arrefecer antes de desenformar.

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Acessórios

  • Varoma
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  • Borboleta
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  • Espátula
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  • Copo completo Bimby® TM6
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Dica

Sabia que...É na gema do ovo que se concentram as calorias, gordura e colesterol dos ovos. Mas também é nela que se obtém grande parte da riqueza do ovo em termos de vitaminas a minerais.

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Comentários

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  • Boas, ...

    Submetido por XtrimePT a 30. dezembro 2019 - 19:56.

    Boas,

    Uma dúvida. Eu e a minha mulher inventámos. A forma de bolo inglês que temos não permite que se coloque a tampa para fechar a Varoma. A receita não fala em fechar a Varoma com a tampa, só fala de tapar o doce com papel vegetal e papel de cozinha.

    Entao nós pusemos a forma dentro da Varoma com o papel vegetal, papel de cozinha, a tampa por cima e à volta vedámos com película aderente.

    Era suposto nem por tampa? Ou era suposto ser uma forma que coubesse dentro da Varoma?

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  • Curioso... Parece o do Lidl, até tem as...

    Submetido por JOCA. a 28. abril 2018 - 22:54.

    Curioso... Parece o do Lidl, até tem as ondulações laterais...

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