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Trança





Bimby TM 31
Receita testada
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Massas lêvedas
5
Média: 5 (1 voto)
19
 Comentários
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Criado em:
02.07.2011 - 14:15		 Alterado em:
03.10.2011 - 14:59
Receita do Livro/Revista: Bimby - As Receitas Essenciais TM 31
Tempo de preparação
5 minutos
Porçőes
1000 gramas

Dificuldade
Fácil
Valores Nutrical



receita

Ingredientes

250 g leite
100 g margarina
50 g açúcar
1 saqueta de femento seco
2 ovos
700 g farinha
1 c. chá de sal
1 gema de ovo para pincelar

Acessórios

Preparação

  1. Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37ºC/vel 2.
  2. Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/vel 6.
  3. De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel Teigstufe .
  4. Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno.
  5. Faça três rolos iguais e forme uma trança. Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com o açúcar humidificado.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos.

Dica

Pode substituir o fermento seco por 35 g de fermento de padeiro fresco.

Para fazer o açúcar humidificado, coloque numa taça 100 g de açúcar e deite algumas gotas de água.

É importante respeitar os 20 minutos de levedura, num local morno.

Tenha o cuidado de entrançar bem a massa. Se de início sentir alguma dificuldade, não se preocupe. Com a prática ficará perfeita.

Pincele com a gema de ovo tendo em atenção que deve cobrir toda a massa de maneira uniforme.

Antes de levar ao forno, espalhe o açúcar humidificado no topo da trança.





Esta receita foi testada e é recomendada pelo departamento de desenvolvimento de receitas da Vorwerk Portugal

Comentários

24. Fevereiro 2012 - 21:22 — Mixie

É importante que a massa

É importante que a massa levede nas duas vezes em que é trabalhada para que cresca e fique bem fofinha depois de arrefecer ao sair do forno.

 

Esta trança é uma maravilha!  Mixie Wink

 

Beijinhos  Mixie Big Smile Mixie Big Smile

Mixie

—
23. Fevereiro 2012 - 19:09 — Bhess

levedar

Sim, vai levedar antes de a moldarmos e depois de a moldarmos, antes de colocar a temperatura de cozedura propriamemente dita. 

Vai sair bem, vai ver! É uma delícia! Mixie Wink

23. Fevereiro 2012 - 18:55 — Moreirs

Duvida

Quando efectuamos o ponto 4 (levedar num local morno cerca de 20 minutos) não é o mesmo passo do ponto 6.(levar ao forno pre aquecido a 50 graus até dobrar o volume)?

Ou seja a massa vai levedar 2 vezes?

obrigada

SM

23. Fevereiro 2012 - 16:40 — raquelsof

Fiz esta trança no fim de

Fiz esta trança no fim de semana, metade da receita, e cresceu imenso! Cheira maravilhosamente, e fiquei contentissima Mixie Big Smile Ontem fui experimentar na versão Gluten Free, com farinha da Schär e ficou mt dura (metade da receita tb e reduzi 50gr em relação ao indicado)  Puzzled há alguma sugestão para esta receita, mas sem gluten?

Thanks Mixie Wink

15. Fevereiro 2012 - 18:53 — Mixie

Berloka, esta receita é mesmo

Berloka, esta receita é mesmo deliciosa.

 

Ficamos contentes que também tenha ficado fã das tranças fofinhas da Bimby! Smile)

 

Beijinnhos  Mixie Wink

Bimby

—
15. Fevereiro 2012 - 18:20 — berloka

Olá, Tenho a minha bimby

Olá,

Tenho a minha bimby desde o Natal e sem duvida nenhuma que esta foi a receita que mais vezes fiz, e de todas elas ficou sempre muito boa. Grande, bonita e sempre com um tom douradinho. Da ultima vez que fiz, decidi inovar e coloquei no interior da massa chocolate de leite. Ficou deliciosa. pena foi o chocolate ter sido muito pouco para o que depois a trança cresceu no forno.

Recomendo vivamente. Para todas as massas que levam fermento de padeiro eu uso o fermento seco (fermipan) e deixo a massa a levedar enrolada num pano com farinha, dentro do microondas. Bjs

—

Ana Tavares

15. Fevereiro 2012 - 16:36 — Mixie

Olá Bhess, que bom que

Olá Bhess, que bom que gostou!  Mixie Wink

 

Com a Bimby é mesmo facil transformar a nossa casa numa pastelaria 5 estrelas! E das bem perfumadas, porque o cheirinho que sai do forno é logo anúncio de coisas boas a chegar.

 

Smile

 

Beijinhos e bons cozinhados,

Mixie

—
15. Fevereiro 2012 - 1:22 — Bhess

Ficou óptima!

Olá a todos! 

Tenho a Bimby há menos de uma semana mas já experimentei muitas coisas e hoje fiz a trança. Bem... Ficou enorme!! Cesceu cresceu...  Ficou digna de uma montra de pastelaria!  Mixie Big Smile

 

20. Janeiro 2012 - 19:45 — Francelina Luis

olá fiz esta receita mas

olá fiz esta receita mas acrescentei nozes picadas e passas.Acrescentei no copo quando coloquei a farinha e ficou muito boa.

—

Francelina Luis

19. Dezembro 2011 - 9:27 — yellow13

Obrigada, Vou experimentar e

Obrigada,

Vou experimentar e depois conto como ficou!