Molho pesto

Preparação

1. Pese o azeite e reserve.
2. No copo coloque o queijo em pedaços e rale 15 seg/vel 9.
3. Adicione o alho, os pinhões, o manjericão, o sal e programe 15 seg/vel 9.
4. De seguida, com o copo de medida colocado na tampa e a Bimby em funcionamento na vel 5, deite o azeite sobre a tampa.
5. Deve ficar um molho homogéneo, semelhante à maionese.

Dica

- Sirva com esparguete ou outro tipo de massa, se desejar mais líquido acrescente 2 c. sopa de água de cozer a massa antes de servir.

- O pinhão apresenta um valioso teor nutricional. O miolo é constituído por amido, vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e proteínas, mas atenção, pois como acontece com a maioria dos frutos secos é bastante calórico.

Nota

Deve ser conservado num frasco previamente esterilizado, e com o molho coberto com azeite. Mantém-se fresco durante um mês no frigorífico.