Polvo à moda do Minho - A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa

Preparação

1 - Descongele previamente o polvo.

2 - Coloque no copo água até cobrir as lâminas, o polvo, 1 cebola e programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

3 - Retire o polvo e a àgua da cozedura do copo e reserve.

4 - Pique a restante cebola e os alhos juntamente com o azeite  durante 5 seg/vel 5.

5 - De seguida programe 7 minutos, 100º, vel. 1.

6 - Junte o tomate, o sal, o piripiri, a salsa e programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, até o molho ficar bem apurado.

7 - Adicione o polvo partidos aos bocados e 100 gramas da água de o cozer reservada. Rectifique os temperos e programe  3 minutos, 100º, vel. colher inversa.

8 - Sirva com acompanhamento a gosto e com o pão  torrado.

NOTAS: EU CORTEI A CABEÇA AO POLVO E  COZI-O SEM ELA.

QUANDO COMEÇOU A FERVER, COMEÇOU A SALTAR O COPO, PORTANTO, PAREI A BIMBY E DEITEI FORA UM POUCO DE ÁGUA, RETOMANDO DEPOIS A COZEDURA.

QUANDO TERMINOU A FASE DE APURAR O MOLHO (PASSO 6), TRITUREI TUDO UNS 4 SEGUNDOS, VEL. 5.

PARA A PRÓXIMA PONHO MENOS PIRIPIRI POIS FICOU BEM PICANTE (O MEU POLVO SEM A CABEÇA FICOU COM 990 GRAMAS).

ACOMPANHEI COM ARROZ DE MANTEIGA.