Croquetes de Atum

Preparação

Pique a cebola na velocidade 3 a 4 durante 8 segundos. Verifique se ficou triturada ao seu gosto, se não retifique (se gosta menos picada pode picar menos). Junte a margarina e refogue durante 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 1.

Entretanto aqueça o leite (microndas em princípio).

Junte o atum e mexa durante 10 segundos da velocidade 2. Quando vir que está bem misturado (se necessário aumente para a velocidade 3 ou coloque mais uns segundos), polvilhe com a farinha. Misture 3 a 5 segundos à mesma velocidade. Se vir que não incorpora bem dê uma ajuda com a espátula.

Acrescente o leite quente, aos poucos, e vá mexendo até obter uma massa com a consistência necessária para enrolar croquetes, deixando a farinha cozer bem; na temperatura 90 cerca de 20 minutos, na velocidade 2.

Quando terminar adicione a salsa picada, tempere com sal e pimenta, e mexa durante 20 segundos, na velocidade 3. Deixe arrefecer.

Forme os croquetes, passe-os por farinha, ovo e pão ralado. Não se esqueça que os deve fritar não a mais de 180º, mas o óleo já deverá estar bem quente quando introduzir os mesmo. Verifique se borbulha ao colocar um palito ou parte de um fósforo no óleo. Quando vir que estão douradinhos ao seu gosto, retire e escorra em papel absorvente.

Voilá... Prontinhos a comer. Acompanham bem com arroz branco ou até massa tipo lacinhos ou assim.

Também os pode fazer pequeninos e usar como entradinha. Funciona muito bem.