Gomásio - Sal de Sésamo

Preparação

Tostar as sementes numa frigideira em lume médio durante 3 a 5 minutos, sem deixar que queimem. Coloque-as num prato para que arrefeçam.Triture na picadora (ou desfaça num almofariz) ou no copo da bimby as sementes com o sal (na bimby, 4 seg, vel 5-7.Coloque num recipiente hermético e guarde no frigorífico.

Sal aromatizado é uma forma rápida e simples de dar um toque diferente a muitos pratos, sendo muito fáceis de preparar em casa.Neste caso juntei sal e sementes de sésamo, mistura que tem o nome de gomásio e é muito habitual no Japão.Quem segue uma dieta macrobiótica já deve estar habituado a ele, pois os óleos das sementes de sésamo são particularmente ricos e ainda acentuam e realçam o sabor do sal, pelo que este pode ser usado em menor quantidade.Tem a capacidade de neutralizar a acidez do sangue, favorece a secreção dos sucos gástricos, estimula o metabolismo, é muito rico em cálcio e constitui um excelente suplemento proteico (possui cerca de 15 aminoácidos).Saladas, estufados, sopa, arroz, são apenas alguns dos pratos cujo sabor se enriquece com o uso do gomásio.