Panquecas á Americana

Preparação

Colocar no copo a Farinha, o Fermento, o Sal e o Açucar Vel3/5 seg para peneirar. Reservar. Juntar o Ovo, o Leite e a manteiga derretida Vel.4/1 mnt. Colocar a borboleta e juntar a mistura da Farinha com a mistura do Ovo e bater só até ficar incorporado, Vel.3/5 seg. A massa deverá ficar com pequenos grumos.Certifica-se de que não mistura a massa demasiado ou a consistência das panquecas poderá ficar dura.

Aqueça uma frigideira ou chapa em lume médio e com 1 espátula ou pincel de silicone barre com 1 pouco de manteiga.

Use 1 concha pequena ou colher e coloque a massa da panqueca na frigideira, sempre no centro e depois espalhando. Quando a parte de baixo das panquecas estiver castanha e comecem  aparecer bolhinhas na superfície (2-3 mnts) vire-as. Cozinha até ficarem ligeiramente douradas (cerca de 1-2 mnts).

Repita o processo com a restante massa certificando-se que barra a frigideira com a manteiga entre cada cozedura.

Sirva de imediato com manteiga derretida, mel, compota ou a gosto.

Para Panquecas de Mirtilos: Deite umas quantas bagas por cima da massa assim que as bolhinhas se comecem a formar na superfície da massa enquanto cozinha.