Sopa de Espinabos da Julia Child
| Bimby TM 31 |  |
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| Criado em: 06.04.2010 - 13:24 |
Alterado em: 13.08.2010 - 07:56 |
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Ingredientes
200g de espinafres congelados ou 300g frescos1 colher sopa de azeite
1 dente de alho – não fazia parte da receita
Sal
Uma pitada de açúcar
600g de nabos
150g batatas – a receita original pedia apenas 700g de nabos
1 colher sopa de manteiga
1/2 colher chá de sal
1/2 colher chá de açúcar
180ml + 500ml de água
1 colher sopa maisena – não usei, pois acrescentei batata
Leite q.b - não usei
1 colher sopa de sumo de limão
Acessórios
Preparação
Coloque o azeite e o alho no copo: 4 seg, vel 5, baixe os resíduos das paredes e marque 2 min, temp varoma, vel 1.Junte os espinafres bem escorridos, o sal e o açúcar: 2 min, temp varoma, vel 1. Reserve.Descasque os nabos e as batatas e corte em quartos.Coloque-os no copo da bimby, junte a manteiga, o sal, o açúcar e 180ml de água: 15 min, temp 100º, vel 1 + 5 min, temp varoma, vel 1, sem copinho.Junte os espinafres reservados: 2 min, vel 3-5-7.Adicione mais 500ml de água e a maizena (eu não usei maisena): 15 min, temp varoma, vel 1.Acerte os temperos e a consistência a seu gosto, juntando um pouco de leite de estiver muito espessa, o que no meu caso não foi necessário.Adicione o sumo de limão.
Notas: - Pode ser servida quente ou fria.
Fonte: Adaptada a partir da receita “Potage Untel”, vol II do livro “Mastering the Art of French Cooking”, da Julia Child.
