Versão de impressão
Pão de Deus

Imprimir:
 
Versão de impressão
Pão de Deus Receita testada
Pão de Deus Receita testada
por Sicaf
criado em: 15.03.2010 alterado em: 13.12.2011
3

Ingredientes

Portions15
  • p/ a massa:
  • 100 g leite
  • 150 g água
  • 100 g açúcar
  • 100 g manteiga
  • 1 saqueta de fermento de padeiro seco
  • 1 pitada de sal
  • 600 g farinha, tipo 55
  • Ingredientes p/ a cobertura:
  • 1 ovo, batido p/ pincelar
  • 50 g coco ralado
  • 2 c. sopa de açúcar
  • 2 c. sopa de leite
  • Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar, feito na Bimby.
6
7
DifficultyMédio
Para utilizadores com alguma experiência
8
Receita criada por
 
 Bimby ® TM 31
9

Preparação da Receita

1. Para a massa, coloque no copo o leite, a água, o açúcar e a manteiga e programe 2 min/37ºC/vel. 1.

2. Adicione o fermento, o sal e a farinha e programe 15 seg/vel. 6.

3. De seguida amasse 3 min/Tampa fechada/vel Espiga. Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até que a massa duplique de tamanho.

4. Divida a massa em 15 bolas com aprox. 70 g cada. No meio de  cada uma, com a ajuda de uma faca, faça um corte em cruz na parte superior e coloque num tabuleiro. Pincele o ovo batido.

5. Coloque uma taça sobre a tampa da Bimby e pese o coco, o açúcar e o leite e envolva bem. Coloque uma porção da mistura em cada corte. Deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de  20minutos. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

 

Dica: Pode substituir a saqueta de fermento de padeiro seco po 20 g de fermento de padeiro fresco.

 

Esta receita foi retirada do livro Bimby "Massas"



5

Preparação da Receita

1. Para a massa, coloque no copo o leite, a água, o açúcar e a manteiga e programe 2 min/37ºC/vel. 1.

2. Adicione o fermento, o sal e a farinha e programe 15 seg/vel. 6.

3. De seguida amasse 3 min/Tampa fechada/vel Espiga. Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até que a massa duplique de tamanho.

4. Divida a massa em 15 bolas com aprox. 70 g cada. No meio de  cada uma, com a ajuda de uma faca, faça um corte em cruz na parte superior e coloque num tabuleiro. Pincele o ovo batido.

5. Coloque uma taça sobre a tampa da Bimby e pese o coco, o açúcar e o leite e envolva bem. Coloque uma porção da mistura em cada corte. Deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de  20minutos. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

 

Dica: Pode substituir a saqueta de fermento de padeiro seco po 20 g de fermento de padeiro fresco.

 

Esta receita foi retirada do livro Bimby "Massas"



10
11
Outras receitas
COMENTÁRIOS (50)
5
5

Optimos

Bela Mar

Muitos bons!!!! Aprovado

 

5
5

Ficaram uma delícia  Mixie Big Smile

Olá comunidade Bimby!

Experimentei esta receita de Pão de Deus e não gostei muito porque acho que falta o ingrediente ovo, tanto na massa como na cobertura.

Que acham???

 

Obrigado ficaram uma delicia<img src=" width="37" height="30" /> Fantastico! Adorei!

Obrigado ficaram uma delicia<img src=" src="http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sites/all/modules/smileys/packs/smileys_mixie/mixie-big-smile.png" width="37" height="30" /> Fantastico! Adorei!

Acabei de fazer estes pães de leite...e devo dizer que ficaram uma delicia!!!

Cooking

E o mérito é inteiramente da receita e da bimby, pois eu cá não tenho mão para pastelaria...

Beijinhos

Bom dia,

Tenho uma dúvida, em vez de fermento de padeiro seco posso usar do fresco (o dos cubinhos)?

Se sim qual a quantidade?

 

Obrigada!

Mixie Big Smile Olá! Fiz agora esta receita com metade das quantidades e fiz apenas um pão grande e ficou divinal! Fofinho fofinho! Uma delicia! Recomendo Smile

Olá, o meu forno deve ser igual ao seu, eu coloco ambas as zonas ao mesmo tempo Smile

Espero ter ajudado  Smile

Bimbalita 

 

Aannaa, pode começar por experimentar primeira com calor superior e inferior para ver se resulta no seu forno. Smile

 

Beijinhos  Mixie Wink

Mixie

Um beijinho e bons cozinhados,

Mixie 

Obrigada Mixie pela resposta

mas diga-me como faz?

coloca o forno só a aquecer na zona inferior ou tambem na zona superior?

Até já

 

Olá aannaa Smile

 

Esta receita está testada pelo nosso departamento de desenvolvimento de receitas.

Pode ser que o fermento de padeiro que esteja a usar já não tenha força suficiente para a massa levedar... atenção que fermento de padeiro não  é a mesma coisa que fermento para bolos.

Quanto ao forno, cada um é um caso, é uma questão de acertar a temperatura e programa do seu forno até obter os melhores resultados.

Beijinhos  Mixie Wink

Mixie

Um beijinho e bons cozinhados,

Mixie 

Puzzled :~

Fiz tudo direitinho, mas ficou horrivel!

Será da forma como coze no forno' coloquei apenas o calor a sair da parte de baixo, será por baixo e por cima???

ficaram secos e passado 1 hora era pedra.

já com a massa da trança acontece-me a mesma coisa!

Obrigada

Aanaa

 su_nurse, pode fazer apenas metade da receita, mas a sugestão que lhe damos é que faça toda e congele metade dos pãezinhos logo depois de arrefecerem quando saírem do forno.

 

Assim fica com uns delicosos pãezinhos prontos para os lanches, que apenas terá que descongelar e estarão fofinhos como acabados de fazer.

 

Beijinhos  Mixie Wink

Mixie

Um beijinho e bons cozinhados,

Mixie 

Boas! Alguem sabe uma receita de pão de deus que dê menos bolinhas? Acham que se fizer metade da receita dá? Ou acham que se congelar metade da massa, posso utilizá-la posteriormente?Obrigada!

Hoje fui fazer estes paezinhos nunca pensei de crescerem tanto ,fiz  bolinhas de 70gr

mas para a proxima vez,  tenho que por em 2 tabuleiros ,ficaram grandes  e ficaram muito juntos

mas estao bonitos e fácil de fazer ,e baratos Cooking

blum

Hoje fui fazer estes paezinhos nunca pensei de crescerem tanto ,fiz  bolinhas de 70gr

mas para a proxima vez,  tenho que por em 2 tabuleiros ,ficaram grandes  e ficaram muito juntos

mas estao bonitos e fácil de fazer ,e baratos Cooking

blum

Olá, eu como não vi a receita por aqui e vi no menu receitas e não li os comentários, fiz mais ou menos como lá dizia, usei fermento fresco de padeiro que compro na padaria, pus 50gr que é o equivalente a 2 pacotes de fermento, fiz bolas com 80 gr e oh meu Deus!!! parecem meloas! Looool Big smile

Para a proxima uso menos fermento (até porque não faz muito bem), e faço bolas praí com 50 gr cada uma  Tongue

Mas são muito bons!!! Mas o melhor é congelar ou oferecer para o natal lol, não sei como fazer para acabar com eles...

Obrigada pela patilha!

Bimbalita 

 

Esta receita foi testada pela Equipa Bimby . Saudações gastronómicas.

Olá!

Dá para muitos sim. Eu fiz e como tive ajuda comi tudo  :bigsmile:   Mas até aguentaram uns dias fofinhos. Mas pode sempre cogelar, não sei é se depois continuam fofinhos.

O fermento da vahimé é semelhante ao da ramazzotti e da fermipan. Axo que a diferença é que nessa marca o pacote trás menos quantidade. É uma questão de ver a quantidade indicada no pacote.

O fermento de padeiro ou fresco é aquele que é um "quadradinho" e se encontra junto aos bolos e sobremesas frescas, nos supermercados. Também pode fazer com esse bastanto dilui-lo num pouco de leite.

Espero ter ajudado.

Bjs

Piedade

Esse é o de padeiro, certo? São saquetas de 4gr + ou -? Para a prox faço com esse!

 

Obg!

Obrigada pelas vossas sugestões!

Eu fiz bolas pequenas (julgava eu). Já percebi que têm de ser mesmo pequeninas. Mas a receita deve dar muitooos pães. Como fazem? Congelam? Fazem apenas metade da receita? Ou comem tudo?Tongue

Olá!

Eu utilizei a farinha de trigo tipo 65 da marca "e" (comprei no continente) e o fermento da ramazzotti (semelhante ao fermipan) e sairam fantásticos.

Penso que o seu problema não foi da farinha nem do fermento mas como já foi dito antes, do tamanho que fez os pãezinhos. Deve fazer umas "bolinhas" pequeninas (mais ou menos do tamanho de uma bola de golf) pois ao levedar elas vão crescer o dobro e a tendencia é sempre para ficarem achatadas.

No meu caso fiz bem pequeninas pensando que iam sair miniaturas e acabaram por ficar do tamanho das que se compram.

Tente novamente pois são deliciosos e vale mesmo a pena.

Bjs

Piedade

Eu nunca uso fermipan, na realidade não gosto muito. Utilizo sempre fermento da marca Vahiné que encontra em qualquer supermercado.

Espero ter ajudado.

Susana Party

Olá!

Fiz hoje esta receita e ficaram saborosos, mas mais parecem umas "chapatas de Deus" do que pão de Deus.:D  Segui as vossas sugestões, e acho que o erro foi na farinha e no fermento.

Usei farinha para bolos da Nacional e fermento fermipan (o das pizzas). Grande mistura, não?

Vi que a farinha que se referm do lidl é a 65, mas não sei qual o fermento a utilizar, se o de padeiro ou o fermipan... Podem ajudar-me?

Estamos sempre a aprender Wink

 

Obrigada

TMarvão

Olá!

Eu também não conhecia o truque mas agora faço sempre assim.

Sempre que fizer no forno algum tipo de pão que leve o fermento de padeiro (excepto pizza) deve colocar um recipiente com um pouco de água para haver humidade enquanto coze, assim o pão fica mais fofinho e não endurece.

Bjs

Piedade

Peço desculpa pela minha ignorância Smile mas seria possível explicar-me qual o fundamento do recipiente com água no forno?

 

Obgd.

TMarvão

Já experimentei a fazer estes Pães de Deus e ficaram maravilhosos. Muito bom. Gostei bastante!

Eu não precisei utilizar as 2 saquetas de fermento que acho que são demais. Segui o truque que já tinha sido dito aqui no forum. Deixei levedar e depois baixei a massa deixando levedar novamente. Após ter levedado segunda vez é que fiz a bolinhas e coloquei o recheio deixando levedar mais um pouco e depois é que foi ao forno. No forno não esqueci colocar o recipiente com água. 

Ficaram muito fofinhos e deliciosos.

Aconselho

Piedade

Fiz hoje estes pães de Deus e achei fantásticos! Recomendo!

Ficam apenas umas sugestões:

Para o recheio:

100g côco ralado

300ml  leite

4 gemas de ovos

1 colher sopa de margarina

5 colheres sopa de açucar

Num tacho, levar ao lume o leite, côco ralado, açucar e a margarina e deixar ferver mexendo sempre. 

Mexer bem as gemas numa tigela e adicionar umas colheres do preparado de côco, mexer bem e juntar ao restante do tacho. Mexer bem até engrossar.

Fazer bolinhas pequenas com um buraco no centro mas sem romper a massa no fundo.

Após o tempo de repouso pincelar com gema de ovo com um pouco de leite misturado e por fim adicionar o preparado de côco.

Forno cerca de 25m a 180º/200º.

Polvilhar com açucar em pó.

(Estas sugestões servem apenas como uma alternativa à receita original, pois a original é muito boa!)

Fiz das duas maneiras e ambas são muito boas.

Muito obrigada pela partilha Sicaf!

Ao lanche ficaram todos de boca aberta com o resultado!

Wink

 

 

 

 

Obrigada pela sugestão.

Filipa

Eu utilizo farinha da marca Nacional para Pão Rústico.

Susana Party

Obrigada vou ver qual é da próxima vez que for ao Lidl.

Filipa

obg pela ajuda susana ,vou expirementar da próxima vez fazer as bolas com menos tamanho.

Eu faço com a do lidl pacote azul.

carla

 

 

Eu faço com a do lidl pacote azul.

carla

 

 

Será que me poderiam dizer qual a farinha indicada para fazer os pães de deus. Ainda estou a iniciar as minhas experiências com a bimby. Cooking

Obrigada,

Filipa

Pelo que descreve, penso que o problema está no tamanho das bolinhas que faz. Se as fizer muito grandes, a massa ao cozer no forno, aumenta e "cai um poco para os lados" resultando em pães achatados.

Espero ter ajudado.

Susana Party

olá

 

preciso de um ajudinha por favor, os meus pãezinhos ficam "achatados",como fazer para ficarem redondinhos , e altos )

obgCooking

Já fiz a alteração na receita, o que a melhorou bastante. Muito obrigado pela sugestão.

Susana Party

experimentem colocar 2 saquetas de fermento,para qe a massa fiqe menos pesada,ao assar,fiz e deu certo.Cooking

FRUTA

São assim mesmo. Eu também acho os Pães de Deus massudos, até mesmo os de compra. Quando como coloco sempre queijo e fiambre no meio.

Susana Party

Fiz esta receitinha, apena fiz uma pequena alteração polvilhei com açucar baunilhado em pó, ficou mt bom, acho que ficaram massudos será que deveriam ter levedado mais tempo ou são assim.

beijocas

É antes, para que no efeito final, se veja apenas dos lados.

Susana Party

O ovo para pincelar é antes ou depois de colocarmos a cobertura de coco.

 

Assim já está bem melhor. Vou já tirar a receita para, logo que possivel, a experimentar.

Tem um aspecto deliciosoooooo.

Tanks.

Bjs

Piedade

Realmente estava um pouco confuso mas agora ja separei como pão e cobertura. Obrigado pla observação.

Susana Party

Olá Sicaf!

Adorava fazer estes Pães de Deus mas não percebi quais as quantidades a utilizar para fazer o recheio!! Pode-me esclarecer?

Bjs

Piedade